Ein eleganter Teller mit zwei geschmorten Hähnchenkeulen, garniert mit frischen Kräutern, liegt auf einem weiß gedeckten Tisch. Daneben steht ein Glas Weißwein. Im Hintergrund sind Pflanzen und Licht durch ein Fenster sichtbar.

Marinierte Entenkeulen

Name: Marinierte Entenkeulen
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Entenkeulen; 1 Prise Salz (nach Geschmack); 1 Prise Pfeffer; 2 Stk. Zitronen; 200 ml trockener Wermut; 4 EL Sojasauce; 2 TL Speisestärke; 2 TL Pfefferkörner; 1 Bund Thymian; 600 g Schalotten; 1 EL Butterschmalz; 3 EL Zucker

60 Min Gesamt

30 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
215 kcal
Fett
12.5 g
Kohlenhydrate
8.2 g
Protein
16.7 g
Zucker
3.9 g

#Fleisch

Marinierte Entenkeulen

4 Stk. Entenkeulen
1 Prise Salz (nach Geschmack)
1 Prise Pfeffer
2 Stk. Zitronen
200 ml trockener Wermut
4 EL Sojasauce
2 TL Speisestärke
2 TL Pfefferkörner
1 Bund Thymian
600 g Schalotten
1 EL Butterschmalz
3 EL Zucker

Schritt 1/ Schritt 2

Die Entenkeulen waschen, trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Schüssel legen. Geriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Wermut, Sojasauce, Speisestärke und zerstoßene Pfefferkörner verrühren. Die Thymianblätter in die Marinade geben, über die Entenkeulen gießen und über Nacht einlegen.

Schritt 2/ Schritt 2

Die Schalotten schälen und halbieren. Die Entenkeulen gut abtropfen und im heißen Butterschmalz rundum goldbraun anbraten. Schalotten dazugeben, mit Zucker bestreuen und goldbraun karamellisieren. Dann die Schalotten herausnehmen. Die Keulen auf mittlerer Gasflamme schmoren und dabei nach und nach die Marinade dazugeben. Die Schalotten 10 Minuten vor Ende der Garzeit wieder zufügen. Entenkeulen können auch gut auf dem Grill gegart werden!

Tipp: passende Beilagen wären ein Risotto und Gemüse der Saison.

Zutaten

Personen

4 Stk.

Entenkeulen

1 Prise

Salz (nach Geschmack)

1 Prise

Pfeffer

2 Stk.

Zitronen

200 ml

trockener Wermut

4 EL

Sojasauce

2 TL

Speisestärke

2 TL

Pfefferkörner

1 Bund

Thymian

600 g

Schalotten

1 EL

Butterschmalz

3 EL

Zucker

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1/ von 2

Schritt 2/ von 2

Tipp: passende Beilagen wären ein Risotto und Gemüse der Saison.

Rezept bewerten

Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻

Abbrechen Bewertung abgeben

Küchen- Helfer

Alle Produkte

keine Küchenhilfe gefunden

Mehr Küchenhelfer

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Länderküche

Marinierte Entenkeulen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1/ von 2

Schritt 2/ von 2

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Fehler

Nach Gericht

Thema

Ernährungsform

Länderküche

Länderküche

Rezept bewerten

Du verlässt Kochgourmet

Einloggen

Noch keinen Account?

Rezepte direkt ins Postfach

Werde Teil der besten Community

Fehler