Mangold-Gratin

Name: Mangold-Gratin
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Stielmangold; 1 l Salzwasser; 150 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 6 Sardellenfilets oder 3 TL Sardellenpaste; 6 Stg Basilikum; 150 g Mozzarella; 50 g Parmesan; frisch gerieben; 4 Sch. Stangenweißbrot; geröstet; 10 g Butter

50 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
78 kcal
Fett
3.2 g
Kohlenhydrate
7.1 g
Protein
4.8 g
Zucker
1.2 g

#Auflauf #Pescetarier

Mangold-Gratin

1 kg Stielmangold
1 l Salzwasser
150 g Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
6 Sardellenfilets oder 3 TL Sardellenpaste
6 Stg Basilikum
150 g Mozzarella
50 g Parmesan, frisch gerieben
4 Sch. Stangenweißbrot, geröstet
10 g Butter

Schritt 1/ Schritt 4

Stielmangold gründlich waschen, samt Blättern in Streifen schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Mangold darin kurz blanchieren, kalt abschrecken und gut abgetropft in eine gerettete Gratinform geben.

Schritt 2/ Schritt 4

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, anschließend abziehen, halbieren, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Schritt 3/ Schritt 4

Tomaten und abgespülte, gehackte Sardellen kurz mitdünsten. Zusammen mit geschnittenen Basilikumblättchen über den Mangold verteilen. Mozzarella in Würfelchen schneiden.

Schritt 4/ Schritt 4

Mit geriebenem Parmesan und fein zerbröseltem Brot mischen, über den Mangold streuen, mit Butterflöckchen besetzen, goldbraun überbacken bei 200-220° ca. 25-30 Minuten.

Zutaten

Personen

1 kg

Stielmangold

1 l

Salzwasser

150 g

Tomaten

Zwiebeln

Knoblauchzehen

2 EL

Olivenöl

Sardellenfilets oder 3 TL Sardellenpaste

6 Stg

Basilikum

150 g

Mozzarella

50 g

Parmesan, frisch gerieben

4 Sch.

Stangenweißbrot, geröstet

10 g

Butter

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Tomaten und abgespülte, gehackte Sardellen kurz mitdünsten. Zusammen mit geschnittenen Basilikumblättchen über den Mangold verteilen. Mozzarella in Würfelchen schneiden.

Schritt 4/ von 4

Mit geriebenem Parmesan und fein zerbröseltem Brot mischen, über den Mangold streuen, mit Butterflöckchen besetzen, goldbraun überbacken bei 200-220° ca. 25-30 Minuten.