Ein schwarzes Servierteller enthält mehrere Stücke Fisch in einer rot-orangenen Sauce, garniert mit frischem Koriander. Die Sauce hat eine glänzende Textur und kleine Gewürzstücke sind sichtbar. Im Hintergrund sind einige grüne Zitrusfrüchte und rote Chilis zu sehen.

Mangalorean Fish Curry

Name: Mangalorean Fish Curry
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500 g Fischfilet Seelachs oder Makrele; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Tomaten; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL geriebener Ingwer; 1 TL Tamarindenpaste; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 1 Stk. gehackte Knoblauchzehe

40 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
3.8 g
Kohlenhydrate
2.1 g
Protein
14.6 g
Zucker
0.8 g

#Fisch #Indisch #Pescetarier

Mangalorean Fish Curry

500 g Fischfilet Seelachs oder Makrele
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Tomaten
200 ml Kokosmilch
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
1 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Tamarindenpaste
2 EL Öl
1 TL Salz
1 Stk. gehackte Knoblauchzehe

Schritt 1/ Schritt 4

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und reiben, die Knoblauchzehe fein hacken. Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.

Schritt 2/ Schritt 4

In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anrösten, bis es duftet.

Schritt 3/ Schritt 4

Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver und Kurkuma einrühren und für 30 Sekunden rösten, damit die Aromen freigesetzt werden. Dann die Tomaten und die Tamarindenpaste hinzugeben und alles gut vermengen. Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und eine dicke Soße entsteht. Falls die Soße zu dick wird, einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Das Fischfilet vorsichtig in die Soße legen, mit Salz würzen und zugedeckt bei niedriger Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen, bis der Fisch zart und durchgegart ist. Das Curry heiß servieren, idealerweise mit Reis oder indischem Fladenbrot.

Zutaten

Personen

500 g

Fischfilet Seelachs oder Makrele

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Tomaten

200 ml

Kokosmilch

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Garam Masala

1 TL

Chilipulver

1 TL

Kurkuma

1 TL

geriebener Ingwer

1 TL

Tamarindenpaste

2 EL

Öl

1 TL

Salz

1 Stk.

gehackte Knoblauchzehe

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