Schritt
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Die Makkaroni in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz beiseitestellen.
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Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt.
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Unter ständigem Rühren die Milch langsam hinzufügen und aufkochen lassen. Die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt.
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Mit Salz und Pfeffer würzen, den geriebenen Cheddar unterrühren und schmelzen lassen. Optional einen Schuss Kondensmilch hinzufügen, um die Soße besonders cremig zu machen.
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Die gekochten Makkaroni zur Käsesoße geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig umhüllt sind.
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Die Putenbrustfilets halbieren oder flach klopfen, damit sie gleichmäßig dick sind. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
Schritt
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Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren. Dabei die Panade gut andrücken.
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In einer Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Je nach Dicke ggf. die Zeit anpassen.
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Die Schnitzel in Streifen schneiden und auf die Mac and Cheese legen.
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Mit Chipotle-Soße oder alternativ Honig-Senf- und Chili-Knoblauch-Soße beträufeln.
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Mit knusprigen Röstzwiebeln bestreuen und das frische Rotkraut mit Apfel dazu servieren.
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Stell zuerst die Makkaroni in eine hitzebeständige Schüssel, die in den Airfryer passt. Gieß genug kochendes Wasser hinein, um die Makkaroni zu bedecken, und gib einen Teelöffel Salz hinzu. Stell die Schüssel in den Airfryer und stell den Timer auf 10 Minuten bei 180 Grad. Nach Ablauf der Zeit gieß die Makkaroni ab und stell sie beiseite.
Schritt
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Lege dann in einer anderen hitzebeständigen Schüssel die Butter hinein und stell sie in den Airfryer. Lass die Butter bei 180 Grad für etwa 1 Minute schmelzen.
Schritt
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Nimm die Schüssel aus dem Airfryer und rühr das Mehl ein, bis es gut mit der Butter vermischt ist. Gib dann unter ständigem Rühren langsam die Milch hinzu. Stell die Schüssel zurück in den Airfryer und stell die Temperatur auf 160 Grad und die Zeit auf 5 Minuten ein, damit die Soße eindickt.
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Nimm die Schüssel aus dem Airfryer und rühr den geriebenen Cheddar unter. Würz mit Salz und Pfeffer und gib optional einen Schuss Kondensmilch hinzu. Stell die Schüssel zurück in den Airfryer und lass den Käse bei 160 Grad für weitere 2 Minuten schmelzen.
Schritt
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Nimm die Schüssel aus dem Airfryer und misch die gekochten Makkaroni unter die Käsesoße, bis sie gut umhüllt sind. Stell sie beiseite.
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Halbier nun die Putenbrustfilets oder klopf sie flach, damit sie gleichmäßig dick sind. Würz sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Schritt
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Wende die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den Semmelbröseln. Drück die Panade gut an.
Schritt
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Leg die panierten Schnitzel in den Airfryer-Korb und sprüh sie mit etwas Kochspray ein. Stell die Temperatur auf 180 Grad und die Zeit auf etwa 10 Minuten ein. Dreh die Schnitzel nach der Hälfte der Garzeit um, damit sie gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.
Schritt
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Nimm die Schnitzel aus dem Airfryer und schneid sie in Streifen. Leg sie auf die Mac and Cheese.
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Beträufle die Schnitzel mit Chipotle-Soße oder einer alternativen Soße nach Wahl.
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Bestreu das Ganze mit knusprigen Röstzwiebeln und serviere es mit frischem Rotkraut mit Apfel. Fertig ist dein Airfryer Mac and Cheese mit Putenschnitzel. Guten Appetit!
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