Schritt
1
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Den Löwenzahn gründlich waschen und grob hacken. Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Den Knoblauch schälen.
Schritt
2
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2
Den Großteil des Olivenöls zusammen mit Löwenzahn, Sonnenblumenkernen, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren. Das fertige Pesto in ein Glas füllen und mit dem restlichen Olivenöl bedecken.
Schritt
1
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6
Zuerst wäschst du den frischen Löwenzahn gründlich und hackst ihn grob. Stelle ihn beiseite.
Schritt
2
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6
Gib die Sonnenblumenkerne in den Mixtopf des Thermomix. Röste sie ohne Fett bei 120°C für 5 Minuten auf Stufe 1, um das Aroma zu verstärken. Nimm sie danach aus dem Mixtopf und stelle sie beiseite.
Schritt
3
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6
Schäle die Knoblauchzehe und gib sie in den Mixtopf. Zerkleinere den Knoblauch 3 Sekunden lang auf Stufe 8.
Schritt
4
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6
Füge nun den gehackten Löwenzahn, die gerösteten Sonnenblumenkerne, 12 Esslöffel des Olivenöls, das Salz und den Pfeffer in den Mixtopf hinzu.
Schritt
5
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6
Püriere die Mischung für 20 Sekunden auf Stufe 7, bis sie eine feine Konsistenz erreicht.
Schritt
6
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6
Fülle das fertige Pesto in ein Glas und bedecke es mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, um es frisch zu halten.
Genieße dein selbstgemachtes Löwenzahn-Pesto!
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