Zwei Schalen mit orangefarbener Linsensuppe, garniert mit frischem Koriander und einem Klecks Joghurt. Neben den Schalen liegen Stücke von flachem Brot auf einem grauen Teller, umgeben von frischen Korianderblättern auf einem hellen Untergrund.

Linsen Dahl

Name: Linsen Dahl
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g rote Linsen; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Stück Ingwer; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 1 TL Chiliflocken; 1 EL Tomatenmark; 400 g gehackte Tomaten; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Kokosöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 EL frische Korianderblätter

35 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
101 kcal
Fett
1.2 g
Kohlenhydrate
16.5 g
Protein
7.1 g
Zucker
1.6 g

#Eintöpfe #Indisch #Vegan

Linsen Dahl

250 g rote Linsen
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Stück Ingwer
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1 TL Chiliflocken
1 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Kokosöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1 EL frische Korianderblätter

Schritt 1/ Schritt 4

Die roten Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseitestellen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun wird (ca. 5-7 Minuten). Dann den Knoblauch schälen, fein hacken, und den frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Beides für 1-2 Minuten anbraten.

Schritt 2/ Schritt 4

Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Chiliflocken in den Topf geben und für 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, damit die Aromen freigesetzt werden. Das Tomatenmark in den Topf einrühren und kurz mit den Gewürzen anrösten. Dann die gehackten Tomaten hinzufügen und gut vermengen. Alles für 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 3/ Schritt 4

Die abgetropften Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze zugedeckt für ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Dahl eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 4/ Schritt 4

Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Das Linsen Dahl in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren. Nach Belieben mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Zutaten

Personen

250 g

rote Linsen

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Stück Ingwer

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Kurkuma

1 TL

Garam Masala

1 TL

Chiliflocken

1 EL

Tomatenmark

400 g

gehackte Tomaten

750 ml

Gemüsebrühe

2 EL

Kokosöl

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 TL

Zitronensaft

1 EL

frische Korianderblätter

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Zubereitung

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