Schritt
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Zucker in Wasser auflösen und erhitzen. Zitrone in Scheiben schneiden und gemeinsam mit der Zitronensäure zugeben. Alles 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt
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Danach die Lavendelblüten einrühren und 3 Tage ziehen lassen. Sirup durch ein Tuch gießen. Noch einmal aufkochen lassen und in saubere, gut verschließbare Flasche abfüllen. Lavendelsirup kühl aufbewahren.
Schritt
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Gib 1 Liter Wasser und 375 g Zucker in den Mixtopf. Stelle den Thermomix auf 10 Minuten, 100°C, Stufe 2 ein, um den Zucker im Wasser aufzulösen und zu erhitzen.
Schritt
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Schneide die Bio-Zitrone in Scheiben und füge sie zusammen mit 25 g Zitronensäure zum Mixtopf hinzu. Stelle den Thermomix auf 5 Minuten, 100°C, Linkslauf, Sanftrührstufe, um die Mischung leicht köcheln zu lassen.
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Gib 70 g frische Lavendelblüten in den Mixtopf. Vermenge alles 30 Sekunden, Linkslauf, Sanftrührstufe, damit sich die Lavendelblüten gut verteilen. Lasse die Mischung anschließend im Mixtopf für 3 Tage ziehen. Du kannst den Mixtopf mit dem Deckel abdecken, um die Mischung vor Verunreinigungen zu schützen.
Schritt
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Nach der Ziehzeit gieße den Sirup durch ein feines Sieb oder Tuch ab, um die festen Bestandteile zu entfernen. Fange den klaren Sirup in einem sauberen Gefäß auf.
Schritt
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Gib den gefilterten Sirup zurück in den gereinigten Mixtopf. Koche den Sirup nochmals auf, indem du den Thermomix auf 5 Minuten, 100°C, Stufe 2 einstellst.
Schritt
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Fülle den heißen Lavendelsirup in saubere, gut verschließbare Flaschen ab. Verschließe die Flaschen sofort und bewahre den Sirup kühl auf.
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