Ein dunkles, saftiges Lammgericht liegt auf einem schwarzen Teller, umgeben von würzigem, gelbem Reis. Das Gericht ist mit Datteln, Nüssen und frischen Kräutern garniert, was eine appetitliche und festliche Präsentation schafft.

Lamm mit Datteln

Name: Lamm mit Datteln
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 500 g Lammfleisch; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 10 Stk. Datteln; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprika; 2 EL Olivenöl; 500 ml Brühe; 1 EL Honig; 1 TL Salz und Pfeffer

90 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
10 g
Protein
20 g
Zucker
5 g

#Fleisch #Marokkanisch #High Protein

Lamm mit Datteln

500 g Lammfleisch
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
10 Stk. Datteln
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Paprika
2 EL Olivenöl
500 ml Brühe
1 EL Honig
1 TL Salz und Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 4

Das Lammfleisch in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch pressen.

Schritt 2/ Schritt 4

Das Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Lammfleisch darin rundherum anbraten, bis es goldbraun ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und für 3–4 Minuten anschwitzen.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Gewürze hinzufügen und kurz mit anrösten, damit sie ihr Aroma entfalten. Die Brühe und den Honig einrühren, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch bei geschlossenem Deckel für etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Datteln halbieren, entsteinen und in den letzten 10 Minuten zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fladenbrot oder Couscous servieren.

Zutaten

Personen

500 g

Lammfleisch

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

10 Stk.

Datteln

1 TL

Zimt

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Koriander

1 TL

Paprika

2 EL

Olivenöl

500 ml

Brühe

1 EL

Honig

1 TL

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Das Lammfleisch in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch pressen.

Schritt 2/ von 4

Das Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Lammfleisch darin rundherum anbraten, bis es goldbraun ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und für 3–4 Minuten anschwitzen.

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Die Datteln halbieren, entsteinen und in den letzten 10 Minuten zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fladenbrot oder Couscous servieren.