Ein Auflaufgericht mit mehreren Schichten Lasagne, gefüllt mit Kürbis und Pilzen, überbacken mit geschmolzenem Käse. Die Oberfläche ist goldbraun und knusprig, garniert mit frischen Salbeiblättern. Das Gericht steht in einer hellen, rechteckigen Auflaufform auf einem neutralen Untergrund.

Kürbislasagne mit Pilzen

Name: Kürbislasagne mit Pilzen
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1.5 kg Butternusskürbisse; 400 g Lasagneblätter; 500 g Champignons; 15 Blätter Salbei; 30 g getrocknete Steinpilze; 500 ml warmes Wasser; 375 g Mozzarella; 50 g Parmesan; 250 g Ricotta; Olivenöl (zum Ummanteln); Salz; Pfeffer; 60 g Butter; 100 g Mehl; 700 ml Milch; 1 TL gemahlene Muskatnuss

1,7 Std Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
80 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
8.5 g
Protein
4.2 g
Zucker
1.5 g

#Nudeln #Italienisch #Winter #Vegetarisch

Kürbislasagne mit Pilzen

1.5 kg Butternusskürbisse
400 g Lasagneblätter
500 g Champignons
15 Blätter Salbei
30 g getrocknete Steinpilze
500 ml warmes Wasser
375 g Mozzarella
50 g Parmesan
250 g Ricotta
Olivenöl (zum Ummanteln)
Salz
Pfeffer
60 g Butter
100 g Mehl
700 ml Milch
1 TL gemahlene Muskatnuss

Schritt 1 / von 4

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Kürbis und Salbei auf einem Backblech verteilen, die Champignons auf ein zweites Blech legen. Beides mit etwas Olivenöl mischen und salzen. Die Pilze auf den zweiten Rost von oben schieben, den Kürbis darunter platzieren und alles etwa 30 Minuten rösten. Währenddessen die getrockneten Steinpilze ca. 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Schritt 2 / von 4

Die Steinpilze abtropfen lassen und das Einweichwasser auffangen. Pilze fein hacken und beiseitestellen. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze bräunen, das Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen. Mit dem Steinpilzwasser ablöschen und glatt rühren. Milch hinzufügen und die Sauce einmal aufkochen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 / von 4

Die Lasagneplatten in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, anschließend auf ein geöltes Backblech legen, damit sie nicht zusammenkleben. Den Mozzarella in Stücke zupfen.

Schritt 4 / von 4

Den Backofen erneut auf 200 °C einstellen. Für die Lasagne zunächst etwas Béchamelsauce in die Auflaufform geben und mit einer Schicht Lasagneplatten belegen. Darauf wieder etwas Béchamel verstreichen, anschließend jeweils ein Viertel des Kürbisses und der Pilze sowie etwas Parmesan, Mozzarella und Ricotta verteilen. Diesen Aufbau insgesamt drei weitere Male wiederholen. Für die oberste Schicht nur noch Béchamel, Parmesan und Mozzarella verwenden. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Zutaten

Personen

1.5 kg

Butternusskürbisse

400 g

Lasagneblätter

500 g

Champignons

15 Blätter

Salbei

30 g

getrocknete Steinpilze

500 ml

warmes Wasser

375 g

Mozzarella

50 g

Parmesan

250 g

Ricotta

Olivenöl (zum Ummanteln)

Salz

Pfeffer

60 g

Butter

100 g

Mehl

700 ml

Milch

1 TL

gemahlene Muskatnuss

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Die Lasagneplatten in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, anschließend auf ein geöltes Backblech legen, damit sie nicht zusammenkleben. Den Mozzarella in Stücke zupfen.

Schritt 4 / von 4

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Schritt 3 / von 4

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