Ein Teller mit knusprigen Hähnchenflügeln, garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesamkernen. Neben dem Teller befindet sich eine kleine Schale mit roter Sauce. Im Hintergrund steht ein Glas mit einer weiteren roten Sauce.

Koreanische Chickenwings

Name: Koreanische Chickenwings
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 800 g Hähnchenflügel; 100 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; 500 ml Öl zum Frittieren; 3 EL Gochujang; 2 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 1 EL brauner Zucker; 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer; 1 TL Speisestärke; 2 EL Sesam; 2 Stk. Frühlingszwiebeln

35 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
289 kcal
Fett
19.8 g
Kohlenhydrate
10.2 g
Protein
19.4 g
Zucker
2.8 g

#Fleisch #Koreanisch #Sommer #Laktosefrei

Koreanische Chickenwings

800 g Hähnchenflügel
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
500 ml Öl zum Frittieren
3 EL Gochujang
2 EL Sojasauce
2 EL Honig
1 EL brauner Zucker
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
2 Stk. Knoblauchzehen
1 TL Ingwer
1 TL Speisestärke
2 EL Sesam
2 Stk. Frühlingszwiebeln

Schritt 1/ Schritt 3

Die Hähnchenflügel unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mehl, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer großen Schüssel vermengen. Die Hähnchenflügel darin wenden, bis sie gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind. Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 170 °C erhitzen und die Flügel darin portionsweise für etwa 8-10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2/ Schritt 3

Für die Sauce Knoblauch fein hacken und mit Gochujang, Sojasauce, Honig, braunem Zucker, Reisessig, Sesamöl und Ingwer in einem kleinen Topf vermengen. Alles unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt. Falls eine dickere Konsistenz gewünscht ist, die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und in die Sauce einrühren.

Schritt 3/ Schritt 3

Die frittierten Hähnchenflügel in eine große Schüssel geben und mit der heißen Sauce übergießen. Alles gut vermengen, bis die Flügel gleichmässig mit der Sauce überzogen sind. Zum Servieren mit Sesam und in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zutaten

Personen

800 g

Hähnchenflügel

100 g

Mehl

50 g

Speisestärke

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1 TL

Knoblauchpulver

1 TL

Paprikapulver

500 ml

Öl zum Frittieren

3 EL

Gochujang

2 EL

Sojasauce

2 EL

Honig

1 EL

brauner Zucker

1 EL

Reisessig

1 TL

Sesamöl

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 TL

Ingwer

1 TL

Speisestärke

2 EL

Sesam

2 Stk.

Frühlingszwiebeln

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

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