Schritt
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Puddingförmchen kalt ausspülen und den Boden mit 1 EL Erdbeermarmelade ausstreichen.
Schritt
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400 ml Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt
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Die restliche Kokosmilch mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke gut verrühren, der heißen Milch zufügen und bei niedrigen Hitze kräftig rühren, bis die Masse dickflüssig wird.
Schritt
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4 EL des Puddings mit 1 EL Erdbeermarmelade mischen.
Schritt
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Den weißen Pudding vorsichtig in die Förmchen füllen, mit einer dünnen Schicht Erdbeerpudding überziehen und auskühlen lassen.
Schritt
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Pudding auf kleine Teller stürzen, mit Kokosraspeln garnieren und servieren.
Schritt
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7
Spüle die Puddingförmchen kalt aus und verteile 1 EL Erdbeermarmelade gleichmäßig auf dem Boden jedes Förmchens.
Schritt
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7
Gib 400 ml Kokosmilch in den Mixtopf. Erhitze die Milch 5 Minuten/100°C/Stufe 1, bis sie kocht.
Schritt
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7
Währenddessen verrühre in einer separaten Schüssel die restlichen 100 ml Kokosmilch mit dem Zucker, Vanillezucker und der Speisestärke, bis eine glatte Mischung entsteht.
Schritt
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Sobald die Kokosmilch im Mixtopf kocht, reduziere die Temperatur auf 90°C und füge die vorbereitete Speisestärkemischung hinzu. Koche alles zusammen 5 Minuten/90°C/Stufe 3, bis die Masse dickflüssig wird.
Schritt
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Entnehme 4 EL des Puddings aus dem Mixtopf und mische diese in einer kleinen Schüssel mit 1 EL Erdbeermarmelade für den Erdbeerpudding.
Schritt
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7
Fülle den weißen Pudding vorsichtig in die vorbereiteten Förmchen. Gib dann eine dünne Schicht des Erdbeerpuddings obenauf. Lasse die Förmchen auskühlen.
Schritt
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Stürze den Pudding auf kleine Teller und garniere ihn mit Kokosflocken. Dann kannst du ihn servieren.
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