Eine Schüssel mit cremigem Reisgericht, garniert mit gerösteten Garnelen und gegrillten Ananasscheiben. Frische Kräuter und Chili verleihen Farbe und Aroma. Daneben steht eine weitere Schüssel mit ähnlichem Inhalt und nebenan ein Teller mit restlichen Ananasscheiben.

Kokosnuss-Ananas Suppe

Name: Kokosnuss-Ananas Suppe
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Küchenfertige Garnelen; 1 Schalotte; 20 g Ingwer; 1 Stg Zitronengras; 5 Stg Koriander; 1 Chilischotte; 1 Ananas; 1 Glas Fischfond; 120 ml Kokosmilch; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer

45 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
112 kcal
Fett
2.3 g
Kohlenhydrate
6.8 g
Protein
8.2 g
Zucker
4.6 g

#Suppen #Pescetarier

Kokosnuss-Ananas Suppe

6 Küchenfertige Garnelen
1 Schalotte
20 g Ingwer
1 Stg Zitronengras
5 Stg Koriander
1 Chilischotte
1 Ananas
1 Glas Fischfond
120 ml Kokosmilch
1 EL Öl
Salz
Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 4

Schalotte und den Ingwer schälen und fein würfeln. Zitronengras waschen und in Stücke schneiden. Chilischotte waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Ananas schälen, vierteln, den holzigen Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocknen und fein hacken.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Butter erhitzen. Schalotten, Ingwer, Chilischotte und Zitronengras andünsten. Ananas zugeben und kurz dünsten. Mit Fischfond und Kokosmilch ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen. Das Zitronengras entfernen, die Suppe pikant abschmecken.

Schritt 3/ Schritt 4

Garnelen im heißen Öl rundherum kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Suppe in Schalen anrichten, die Garnelen zufügen und mit Koriander bestreut servieren.

Zutaten

Personen

Küchenfertige Garnelen

Schalotte

20 g

Ingwer

1 Stg

Zitronengras

5 Stg

Koriander

Chilischotte

Ananas

1 Glas

Fischfond

120 ml

Kokosmilch

1 EL

Öl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Garnelen im heißen Öl rundherum kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/ von 4

Die Suppe in Schalen anrichten, die Garnelen zufügen und mit Koriander bestreut servieren.

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