Ein frisch zubereiteter Hamburger mit zwei knusprigen Hähnchenteilen, frischem Salat und Tomatenscheiben, garniert mit einer speziellen Sauce, liegt auf einem Teller. Daneben steht ein Glas Wasser mit einer Zitronenscheibe.

Knuspriger Austernpilz Burger mit würziger Chili Mayo

Name: Knuspriger Austernpilz Burger mit würziger Chili Mayo
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Austernpilze; Öl zum Frittieren; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; 0.5 TL Cayennepfeffer; 2 EL Zitronensaft; 300 ml Sojamilch; 150 g Mehl; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; 3 Stk. Burgerbrötchen; 2 Stk. Tomaten; 1 Blatt Salat; 3 EL vegane Mayonnaise; 2 TL Sambal Oelek

55 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
10 g
Kohlenhydrate
30 g
Protein
8 g
Zucker
4 g

#Burger #Frühling #High Protein

Knuspriger Austernpilz Burger mit würziger Chili Mayo

300 g Austernpilze
Öl zum Frittieren
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
0.5 TL Cayennepfeffer
2 EL Zitronensaft
300 ml Sojamilch
150 g Mehl
0.5 TL Salz
0.5 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
3 Stk. Burgerbrötchen
2 Stk. Tomaten
1 Blatt Salat
3 EL vegane Mayonnaise
2 TL Sambal Oelek

Schritt 1 / von 7

Austernpilze putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine große Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Oregano und optional Cayennepfeffer gleichmäßig würzen.

Schritt 2 / von 7

Zitronensaft mit Sojamilch verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis eine leicht dickliche Konsistenz entsteht. Nochmals umrühren und über die gewürzten Pilze geben. Alles gut vermengen.

Schritt 3 / von 7

Mehl, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schüssel mischen. Die marinierten Pilze darin rundum wenden und gleichmäßig panieren.

Schritt 4 / von 7

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Austernpilze bei mittlerer Hitze portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5 / von 7

Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen kurz anrösten.

Schritt 6 / von 7

Vegane Mayonnaise mit Sambal Oelek verrühren. Beide Brötchenhälften damit bestreichen.

Schritt 7 / von 7

Untere Brötchenhälften mit Salat, Tomatenscheiben und den knusprigen Austernpilzen belegen. Deckel aufsetzen und servieren.

Zutaten

Personen

300 g

Austernpilze

Öl zum Frittieren

1 TL

schwarzer Pfeffer

1 TL

Salz

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Oregano

0.5 TL

Cayennepfeffer

2 EL

Zitronensaft

300 ml

Sojamilch

150 g

Mehl

0.5 TL

Salz

0.5 TL

Knoblauchpulver

1 TL

Paprikapulver

3 Stk.

Burgerbrötchen

2 Stk.

Tomaten

1 Blatt

Salat

3 EL

vegane Mayonnaise

2 TL

Sambal Oelek

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Austernpilze putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine große Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Oregano und optional Cayennepfeffer gleichmäßig würzen.

Schritt 2 / von 7

Zitronensaft mit Sojamilch verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis eine leicht dickliche Konsistenz entsteht. Nochmals umrühren und über die gewürzten Pilze geben. Alles gut vermengen.

Schritt 3 / von 7

Mehl, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schüssel mischen. Die marinierten Pilze darin rundum wenden und gleichmäßig panieren.

Schritt 4 / von 7

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Austernpilze bei mittlerer Hitze portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 5 / von 7

Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen kurz anrösten.

Schritt 6 / von 7

Vegane Mayonnaise mit Sambal Oelek verrühren. Beide Brötchenhälften damit bestreichen.

Schritt 7 / von 7

Untere Brötchenhälften mit Salat, Tomatenscheiben und den knusprigen Austernpilzen belegen. Deckel aufsetzen und servieren.

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Knuspriger Austernpilz Burger mit würziger Chili Mayo

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Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

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