Schritt
1
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von
5
Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Mit einem kleinen Ausstecher oder Messer die Mitte jeder Scheibe entfernen und beiseitelegen (für die Sauce).
Schritt
2
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5
In einer Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan und Maisstärke gut vermengen.
Schritt
3
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5
Jede Zucchinischeibe zuerst in das verquirlte Ei tauchen, dann gründlich in der Paniermischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt
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5
Im Airfryer: Bei 180 °C (360 °F) für ca. 10 Minuten knusprig backen.
Im Ofen: Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 180 °C (360 °F) ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt
5
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Sauce zubereiten
Die Zucchini-Mitte in etwas Öl leicht anbraten. Danach zusammen mit griechischem Joghurt, Sojasauce und Gewürzen nach Wahl pürieren oder gut verrühren.
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Schneide zuerst die Zucchini in dicke Scheiben. Verwende einen kleinen Ausstecher oder ein Messer, um die Mitte jeder Scheibe zu entfernen. Bewahre die herausgeschnittenen Mittelteile für die Sauce auf.
Schritt
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8
Mische in einer Schüssel die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan und die Maisstärke gut durch.
Schritt
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8
Verquirle das Ei in einer separaten Schüssel. Tauche jede Zucchinischeibe zuerst in das Ei und wende sie dann gründlich in der Paniermischung, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt
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Stelle deinen Airfryer auf 180 °C (360 °F) ein und lasse ihn vorheizen. Während der Airfryer vorheizt, lege die panierten Zucchiniringe vorsichtig in den Korb des Airfryers. Achte darauf, dass sie nicht überlappen.
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Backe die Zucchiniringe für etwa 10 Minuten im Airfryer, bis sie knusprig und goldbraun sind. Überprüfe sie zwischendurch, jeder Airfryer ist ein bisschen anders.
Schritt
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8
Während die Zucchiniringe backen, brate die Zucchini-Mittelteile in etwas Öl leicht an.
Schritt
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8
Püriere die angebratenen Zucchini-Mittelteile zusammen mit dem griechischen Joghurt, der Sojasauce und Gewürzen nach Wahl zu deiner Sauce. Falls du keinen Mixer hast, kannst du auch alles gut verrühren.
Schritt
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8
Sobald die Zucchiniringe fertig sind, nimm sie aus dem Airfryer und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie dann zusammen mit deiner selbstgemachten Sauce. Guten Appetit!
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