Klassisch-italienische Spaghetti Carbonara

Name: Klassisch-italienische Spaghetti Carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Spaghetti; 100 g Guanciale (oder Pancetta); 50 g Pecorino Romano; 2 Stk. Eier; Salz; Pfeffer

20 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
158 kcal
Fett
5.8 g
Kohlenhydrate
20.3 g
Protein
6.7 g
Zucker
0.8 g

#Nudeln #Italienisch #Winter #High Protein

Klassisch-italienische Spaghetti Carbonara

200 g Spaghetti
100 g Guanciale (oder Pancetta)
50 g Pecorino Romano
2 Stk. Eier
Salz
Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 4

Den Guanciale in ca. 1 cm große Würfel oder Streifen schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten bis er knusprig ist. Währenddessen werden die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente gekocht. Ein wenig des Kochwassers für später aufbewahren.

Schritt 2/ Schritt 4

Verquirle die Eier in einer Schüssel, mische den geriebenen Pecorino und etwas Pfeffer hinzu und mische alles zu einer Eimasse zusammen.

Schritt 3/ Schritt 4

Die gekochten Spaghetti werden nun direkt aus dem Wasser in die Pfanne mit dem Guanciale gegeben und gut durchgemischt.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Pfanne vom Herd nehmen und die vorbereitete Eimasse hinzugeben. Schnell umrühren, um ein stocken der Eier zu vermeiden. Um die Sauce noch etwas cremiger zu machen, kann je nach Bedarf schrittweise etwas von dem Kochwasser hinzugegeben werden.