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Den Sauerkirschsaft in einem Topf aufkochen. Die Himbeeren abtupfen und mit dem Gelierzucker in den Saft rühren. Unter Rühren aufkochen. 4 Min. bei gleicher Herdeinstellung sprudelnd kochen lassen, dabei weiter rühren.
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Zitronenmelisse abbrausen, trocken schwenken und grob hacken, mit dem Himbeergeist zufügen, umrühren und die heiße Flüssigkeit sofort in Gläser füllen, mit Twist-Off-Deckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Min. auf den Deckel stellen, Gläser wieder umdrehen, abkühlen lassen und kühl stellen.
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Gib den Sauerkirschsaft in den Mixtopf des Thermomix.
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10
Füge die Himbeeren und den Gelierzucker hinzu.
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Rühre die Mischung 15 Sekunden auf Stufe 3, um alles gut zu vermischen.
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Erhitze die Mischung 8 Minuten bei 100°C auf Stufe 2, bis sie sprudelnd kocht.
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Während die Mischung kocht, brause die Zitronenmelisse ab, schwenke sie trocken und hacke sie grob.
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Nach Ablauf der Kochzeit, füge die gehackte Zitronenmelisse und den Himbeergeist hinzu.
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Vermische alles weitere 10 Sekunden auf Stufe 2.
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Fülle die heiße Flüssigkeit sofort in sterilisierte Gläser ab und verschließe sie mit Twist-Off-Deckeln.
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Stelle die Gläser für ca. 5 Minuten auf den Kopf, damit sich ein Vakuum bildet.
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Drehe die Gläser wieder um und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie kühl lagerst.
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