Ein Teller mit vier frischen, überzogenen Gebäckstücken, die mit Puderzucker bestäubt sind. Im Hintergrund sind einige Kirschen und ein weiteres Gebäck auf einem bunten Teller sichtbar. Der Tisch hat eine mintgrüne Farbe.

Kirsch-Krapfen

Name: Kirsch-Krapfen
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 200 ml Milch; 300 g Mehl; 4 EL Zucker; 75 g Butter; 1 Ei; 1 Eigelb; 2 EL Milch; 0.5 Pkg. frische Hefe; 0.5 Glas Kirschkompott; 1 Prise Salz; Puderzucker zum bestreuen

90 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
280 kcal
Fett
5.6 g
Kohlenhydrate
47.6 g
Protein
7.2 g
Zucker
10.8 g

#Gebäck #Österreichisch

Kirsch-Krapfen

200 ml Milch
300 g Mehl
4 EL Zucker
75 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
2 EL Milch
0.5 Pkg. frische Hefe
0.5 Glas Kirschkompott
1 Prise Salz
Puderzucker zum bestreuen

Schritt 1/ Schritt 6

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2/ Schritt 6

Hefe zerbröckeln, mit 1 EL Zucker in 100 ml lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten aufgehen lassen.

Schritt 3/ Schritt 6

Mehl, 3 EL Zucker, 50 g zerlassene ausgekühlte Butter, Ei, restliche Milch und Salz in eine Rührschüssel geben, die Hefe mit Milch zugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 4/ Schritt 6

Kirschen abtropfen lassen, Hefeteig mit bemehlten Händen durchkneten und in kleine Klöße teilen. Einzelne Klöße auf der bemehlten Arbeitsfläche platt drücken, auf jedes Plätzchen eine Kirsche geben, die gut mit dem Teig umwickeln und in den Händen rund formen. Die Krapfen auf das Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 5/ Schritt 6

Mit dem mit 2 EL Milch verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 o C ca. 20-30 Minuten goldgelb backen.

Schritt 6/ Schritt 6

Die fertigen Krapfen noch heiß mit Puderzucker bestreuen und auskühlen lassen.

Zutaten

Personen

200 ml

Milch

300 g

Mehl

4 EL

Zucker

75 g

Butter

Eigelb

2 EL

Milch

0.5 Pkg.

frische Hefe

0.5 Glas

Kirschkompott

1 Prise

Salz

Puderzucker zum bestreuen

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2/ von 6

Hefe zerbröckeln, mit 1 EL Zucker in 100 ml lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten aufgehen lassen.

Schritt 3/ von 6

Schritt 4/ von 6

Schritt 5/ von 6

Mit dem mit 2 EL Milch verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 o C ca. 20-30 Minuten goldgelb backen.

Schritt 6/ von 6

Die fertigen Krapfen noch heiß mit Puderzucker bestreuen und auskühlen lassen.

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