Ein Teller mit Basmati-Reis, umgeben von Kichererbsen und Blumenkohl in einer orangefarbenen Sauce. Frische Kräuter und eine Limettenscheibe dekorieren das Gericht, das mit roten Chiliflocken bestreut ist. Der Teller hat eine leicht gewellte Form und steht auf einem rustikalen Untergrund.

Kichererbsen Curry

Name: Kichererbsen Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 1 Stk. kleiner Blumenkohl; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Stück Ingwer; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL Currypaste; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 EL Frischer Koriander

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
4.5 g
Kohlenhydrate
15.6 g
Protein
4.8 g
Zucker
2.1 g

#Eintöpfe #Indisch #Vegan

Kichererbsen Curry

1 Dose Kichererbsen
1 Stk. kleiner Blumenkohl
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Stück Ingwer
1 Dose Kokosmilch
2 EL Currypaste
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
0.5 TL Chiliflocken
1 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz & Pfeffer
1 EL Frischer Koriander

Schritt 1/ Schritt 4

Zwiebel würfeln, Knoblauch & Ingwer fein hacken, Blumenkohl in Röschen teilen.

Schritt 2/ Schritt 4

Olivenöl in großem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch & Ingwer anbraten, bis duftend.

Schritt 3/ Schritt 4

Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma & Chiliflocken zufügen, 1-2 Min. anbraten, dann Blumenkohl & Kichererbsen unterheben.

Schritt 4/ Schritt 4

Kokosmilch & Gemüsebrühe zugeben, aufkochen, dann 20-25 Min. köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, Koriander garnieren.

Schritt 1/ Schritt 7

Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in den Mixtopf. Zerkleinere alles 5 Sekunden auf Stufe 5. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 2/ Schritt 7

Füge das Olivenöl hinzu und dünste die Mischung 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1, bis sie duftet.

Schritt 3/ Schritt 7

Gib die Currypaste, den Kreuzkümmel, das Kurkuma und die Chiliflocken hinzu. Lasse alles 2 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 anrösten.

Schritt 4/ Schritt 7

Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und spüle die Kichererbsen ab. Gib beides in den Mixtopf und vermische es 10 Sekunden auf Linkslauf, Stufe 1.

Schritt 5/ Schritt 7

Füge die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu. Koche das Ganze 25 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Stufe 1.

Schritt 6/ Schritt 7

Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Verwende dazu den Spatel, um die Gewürze gut zu vermengen.

Schritt 7/ Schritt 7

Serviere das Curry mit frischem Koriander garniert.

Zutaten

Personen

1 Dose

Kichererbsen

1 Stk.

kleiner Blumenkohl

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Stück Ingwer

1 Dose

Kokosmilch

2 EL

Currypaste

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Kurkuma

0.5 TL

Chiliflocken

1 EL

Olivenöl

200 ml

Gemüsebrühe

1 Prise

Salz & Pfeffer

1 EL

Frischer Koriander

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Zwiebel würfeln, Knoblauch & Ingwer fein hacken, Blumenkohl in Röschen teilen.

Schritt 2/ von 4

Olivenöl in großem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch & Ingwer anbraten, bis duftend.

Schritt 3/ von 4

Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma & Chiliflocken zufügen, 1-2 Min. anbraten, dann Blumenkohl & Kichererbsen unterheben.

Schritt 4/ von 4

Kokosmilch & Gemüsebrühe zugeben, aufkochen, dann 20-25 Min. köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, Koriander garnieren.

Schritt 1/ von 7

Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in den Mixtopf. Zerkleinere alles 5 Sekunden auf Stufe 5. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 2/ von 7

Füge das Olivenöl hinzu und dünste die Mischung 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1, bis sie duftet.

Schritt 3/ von 7

Gib die Currypaste, den Kreuzkümmel, das Kurkuma und die Chiliflocken hinzu. Lasse alles 2 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 anrösten.

Schritt 4/ von 7

Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und spüle die Kichererbsen ab. Gib beides in den Mixtopf und vermische es 10 Sekunden auf Linkslauf, Stufe 1.

Schritt 5/ von 7

Füge die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu. Koche das Ganze 25 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Stufe 1.

Schritt 6/ von 7

Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Verwende dazu den Spatel, um die Gewürze gut zu vermengen.

Schritt 7/ von 7

Serviere das Curry mit frischem Koriander garniert.

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