Eine Schüssel mit aromatischer Nudelsuppe, garniert mit einem Stück Hähnchen, frischen Korianderblättern und roten Zwiebelringen. Eine Limettenscheibe liegt daneben. Im Hintergrund ist ein weiterer Teller mit frischen Zutaten sichtbar.

Khao Soi

Name: Khao Soi
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g Reisnudeln; 400 g Hähnchenbrust; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 2 EL gelbe Currypaste; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Ingwer; 1 Stk. Limette; 4 TL Fischsauce; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 Bund Koriander; 2 Stg Frühlingszwiebeln

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
112 kcal
Fett
1.8 g
Kohlenhydrate
16.2 g
Protein
6.3 g
Zucker
0.6 g

#Suppen #Thailändisch

Khao Soi

400 g Reisnudeln
400 g Hähnchenbrust
1 Dose Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
2 EL gelbe Currypaste
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Ingwer
1 Stk. Limette
4 TL Fischsauce
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 Bund Koriander
2 Stg Frühlingszwiebeln

Schritt 1/ Schritt 4

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.

Schritt 2/ Schritt 4

In einem Topf das Hähnchen oder Rindfleisch in Wasser kochen, bis es gar ist. Dann das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.

Schritt 3/ Schritt 4

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die roten und gelben Currypasten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften. Kokosmilch, Fischsauce, Zucker, Salz und Ingwer hinzufügen. Gut vermischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Das zerkleinerte Hähnchen oder Rindfleisch hinzufügen und alles gut vermengen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die gekochten Reisnudeln in Schalen anrichten und die Currysuppe darüber gießen. Mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Limettenscheiben servieren.

Zutaten

Personen

400 g

Reisnudeln

400 g

Hähnchenbrust

1 Dose

Kokosmilch

2 EL

rote Currypaste

2 EL

gelbe Currypaste

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Ingwer

1 Stk.

Limette

4 TL

Fischsauce

1 TL

Zucker

1 TL

Salz

1 Bund

Koriander

2 Stg

Frühlingszwiebeln

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.

Schritt 2/ von 4

In einem Topf das Hähnchen oder Rindfleisch in Wasser kochen, bis es gar ist. Dann das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Die gekochten Reisnudeln in Schalen anrichten und die Currysuppe darüber gießen. Mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Limettenscheiben servieren.