Ein herzhaftes Gemüsegericht auf einem Teller, leicht goldbraun und knusprig. Die Masse enthält bunte Gemüsestücke und ist mit frischen Kräutern garniert. Daneben befindet sich eine kleine Schale mit einer cremigen Sauce. Der Hintergrund ist neutral und hell.

Kartoffelring mit Käse-Kerbelsauce

Name: Kartoffelring mit Käse-Kerbelsauce
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Kartoffeln; vorwiegend festkochend; 400 g Mehl; 1 Pkg. Trockenhefe; 3 Eier; 250 g Rosenkohl; 250 g Möhren; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Frühstücksspeck in Streifen; 1 EL Fett für die Form; 100 g Creme dôuble; 200 ml Gemüsebrühe (instant); 150 g Schmelzkäse; 2 Bund Kerbel; 1 Prise Muskatnuss; gerieben

90 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
150 kcal
Fett
4.5 g
Kohlenhydrate
20 g
Protein
6 g
Zucker
1.5 g

#Gemüse & Obst #International #Party

Kartoffelring mit Käse-Kerbelsauce

400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
400 g Mehl
1 Pkg. Trockenhefe
3 Eier
250 g Rosenkohl
250 g Möhren
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g Frühstücksspeck in Streifen
1 EL Fett für die Form
100 g Creme dôuble
200 ml Gemüsebrühe (instant)
150 g Schmelzkäse
2 Bund Kerbel
1 Prise Muskatnuss, gerieben

Schritt 1/ Schritt 4

Kartoffeln mit Schale für 25 Minuten kochen. Anschließend die Kartoffeln pellen, abkühlen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2/ Schritt 4

Mehl, Hefe und durchgepresste Kartoffeln mit Eiern und ca. 175 ml lauwarmes Wasser vermischen und mit dem Handrührer verkneten. Anschließend den Teig für 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/ Schritt 4

Rosenkohl putzen und halbieren, Möhren putzen und in Scheiben schneiden, dann beides ca. 5 Minuten blanchieren. Frühstücksspeck und Gemüse in den Kartoffelteig rühren.

Schritt 4/ Schritt 4

Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Teig in eine gefettete Ringform geben, glattstreichen und 10 Minuten gehen lassen. Dann ca. 1 Stunde backen. Brühe, Crème double und Schmelzkäse in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen. Kerbel hacken und unterrühren. Soße mit wenig Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kartoffelring auf eine Platte stürzen, mit Kerbelblättchen garnieren, mit heißer Käsesoße servieren.

Zutaten

Personen

400 g

Kartoffeln, vorwiegend festkochend

400 g

Mehl

1 Pkg.

Trockenhefe

Eier

250 g

Rosenkohl

250 g

Möhren

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

100 g

Frühstücksspeck in Streifen

1 EL

Fett für die Form

100 g

Creme dôuble

200 ml

Gemüsebrühe (instant)

150 g

Schmelzkäse

2 Bund

Kerbel

1 Prise

Muskatnuss, gerieben

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Kartoffeln mit Schale für 25 Minuten kochen. Anschließend die Kartoffeln pellen, abkühlen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2/ von 4

Mehl, Hefe und durchgepresste Kartoffeln mit Eiern und ca. 175 ml lauwarmes Wasser vermischen und mit dem Handrührer verkneten. Anschließend den Teig für 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/ von 4

Rosenkohl putzen und halbieren, Möhren putzen und in Scheiben schneiden, dann beides ca. 5 Minuten blanchieren. Frühstücksspeck und Gemüse in den Kartoffelteig rühren.