Ein heißer Kartoffelauflauf mit knuspriger Oberfläche, garniert mit frischem Thymian. Im Hintergrund liegt ein halbierter Apfel. Der Auflauf ist in einer weißen Auflaufform angerichtet und auf einer rustikalen Unterlage platziert.

Kartoffelgratin mit Äpfeln und Speck

Name: Kartoffelgratin mit Äpfeln und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Pfeffer; 2 Äpfel; z.B. Boskop (ca. 300 g); 200 ml Brühe; 15 g Butter; Butter für die Form; 100 g Zwiebeln; 1 Bund Thymian; 30 g Frühstücksspeck; 5 Kartoffeln

20 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
85 kcal
Fett
2.3 g
Kohlenhydrate
14.8 g
Protein
2.1 g
Zucker
1.8 g

#Auflauf

Kartoffelgratin mit Äpfeln und Speck

Pfeffer
2 Äpfel, z.B. Boskop (ca. 300 g)
200 ml Brühe
15 g Butter
Butter für die Form
100 g Zwiebeln
1 Bund Thymian
30 g Frühstücksspeck
5 Kartoffeln

Schritt 1/ Schritt 4

Kartoffeln schälen, in Salzwasser 8 Min. kochen, abgießen, abschrecken, und abkühlen lassen. Frühstücksspeck fein würfeln. Thymianblättchen grob hacken. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Eine ofenfeste Form dünn ausfetten. Backofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2/ Schritt 4

Den Frühstücksspeck bei mittlerer Hitze glasig braten. Thymian untermischen, kurz anbraten. Butter zugeben, schmelzen. Die Zwiebeln darin goldgelb andünsten. Brühe zugießen, einmal aufkochen.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und leicht flach gedrückt so in die Form legen, dass noch Lücken für die Äpfel bleiben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und zwischen die Kartoffelscheiben legen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Speck-Brühe darüber verteilen. Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben bei 200°C ca. 20 Min. backen. Danach evtl. noch 1-2 Min. unter dem Grill bräunen. Pfeffer überstreuen und servieren.

Zutaten

Personen

Pfeffer

Äpfel, z.B. Boskop (ca. 300 g)

200 ml

Brühe

15 g

Butter

Butter für die Form

100 g

Zwiebeln

1 Bund

Thymian

30 g

Frühstücksspeck

Kartoffeln

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Den Frühstücksspeck bei mittlerer Hitze glasig braten. Thymian untermischen, kurz anbraten. Butter zugeben, schmelzen. Die Zwiebeln darin goldgelb andünsten. Brühe zugießen, einmal aufkochen.