Eine Pfanne mit goldbraun gebratenen Kartoffeln und Wurstscheiben, garniert mit frischen Kräutern. Daneben befindet sich ein Schälchen mit einer cremigen Sauce und eine weitere Schale mit einer rosa Paste. Im Hintergrund liegen rohen Kartoffeln und frische Kräuter.

Kartoffel-Wurst-Pfanne

Name: Kartoffel-Wurst-Pfanne
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 3 Stk. Kochwürste; Worcestersoße; 1 Bund Petersilie; 150 g Crème fraîche; 200 g Magerquark; 1 Zweig Rosmarin; 1 Bund Lauchzwiebeln; Pfeffer; schwarz; 1 Bund Schnittlauch; Salz; 3 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise grober Pfeffer

45 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
130 kcal
Fett
5 g
Kohlenhydrate
15 g
Protein
4 g
Zucker
1 g

#Fleisch #Deutsch

Kartoffel-Wurst-Pfanne

750 g Kartoffeln
3 Stk. Kochwürste
Worcestersoße
1 Bund Petersilie
150 g Crème fraîche
200 g Magerquark
1 Zweig Rosmarin
1 Bund Lauchzwiebeln
Pfeffer, schwarz
1 Bund Schnittlauch
Salz
3 EL Öl
1 TL Paprikapulver
1 Prise grober Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 4

Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Der Länge nach vierteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelviertel darin unter Wenden 10-15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/ Schritt 4

In der Zwischenzeit Wurst in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln oder Porree putzen, waschen und in Stücke bzw. Ringe schneiden. Frischen Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen. Lauchzwiebeln oder Porree, Wurst und Rosmarin zu den Kartoffeln geben. Weitere 5 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 3/ Schritt 4

Quark und Crème fraîche verrühren. Kräuter waschen und trockenschütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilie fein hacken. Quark und Kräuter verrühren. Kräuterquark mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Worcestersoße pikant abschmecken.

Schritt 4/ Schritt 4

Kartoffelpfanne nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant würzen. Eventuell mit grobem Pfeffer bestreuen. Zusammen mit dem Kräuterdip pservieren.

Zutaten

Personen

750 g

Kartoffeln

3 Stk.

Kochwürste

Worcestersoße

1 Bund

Petersilie

150 g

Crème fraîche

200 g

Magerquark

1 Zweig

Rosmarin

1 Bund

Lauchzwiebeln

Pfeffer, schwarz

1 Bund

Schnittlauch

Salz

3 EL

Öl

1 TL

Paprikapulver

1 Prise

grober Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Der Länge nach vierteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelviertel darin unter Wenden 10-15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.