Eine Schüssel mit cremiger, gelber Suppe, garniert mit Schinkenstücken und frischem Schnittlauch. Um die Schüssel herum liegen einige dünne, geschnittene Schinkenscheiben und ein paar grüne Kräuter. Der Hintergrund ist neutral gehalten und hebt die Suppe hervor.

Kartoffel-Pilzsuppe

Name: Kartoffel-Pilzsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 50 g Rohschinken in Scheiben; 500 g Pilze (Steinpilze; Pfifferlinge oder Champignons); 1 Bund Suppengrün; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; Muskat; Salz; Pfeffer

30 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
85 kcal
Fett
0.5 g
Kohlenhydrate
16 g
Protein
2.5 g
Zucker
1.2 g

#Suppen #Deutsch

Kartoffel-Pilzsuppe

750 g Kartoffeln
50 g Rohschinken in Scheiben
500 g Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons)
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Muskat
Salz
Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 6

Den Rohschinken auf ein Backpapier legen und im Backofen bei 180 °C 10 Minuten backen, auskühlen lassen und beiseitelegen.

Schritt 2/ Schritt 6

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Suppengrün putzen und klein schneiden. Zwiebel fein würfeln.

Schritt 3/ Schritt 6

Zwiebelwürfel in 1 EL Öl anschwitzen. Kartoffeln, Suppengrün und Lorbeerblatt dazugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten kochen.

Schritt 4/ Schritt 6

Die Pilze putzen und grob schneiden. In 1 EL Öl bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/ Schritt 6

Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen. Die fertige Kartoffelsuppe grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe kurz aufkochen, angebratene Pilze zufügen und in der Suppe erwärmen.

Schritt 6/ Schritt 6

Die Suppe anrichten und mit dem gebratenen Rohschinken garnieren.

Zutaten

Personen

750 g

Kartoffeln

50 g

Rohschinken in Scheiben

500 g

Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons)

1 Bund

Suppengrün

Zwiebel

2 EL

Öl

1 l

Gemüsebrühe

Lorbeerblatt

Muskat

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Den Rohschinken auf ein Backpapier legen und im Backofen bei 180 °C 10 Minuten backen, auskühlen lassen und beiseitelegen.

Schritt 2/ von 6

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Suppengrün putzen und klein schneiden. Zwiebel fein würfeln.

Schritt 3/ von 6

Zwiebelwürfel in 1 EL Öl anschwitzen. Kartoffeln, Suppengrün und Lorbeerblatt dazugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten kochen.

Schritt 4/ von 6

Die Pilze putzen und grob schneiden. In 1 EL Öl bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/ von 6

Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen. Die fertige Kartoffelsuppe grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe kurz aufkochen, angebratene Pilze zufügen und in der Suppe erwärmen.