Schritt
1/
von
4
Kartoffeln schälen & in Würfel schneiden. Lauch längs halbieren, waschen & in Ringe schneiden. Zwiebel & Knoblauch hacken.
Schritt
2/
von
4
Olivenöl in Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauch & Lauch zugeben, kurz dünsten.
Schritt
3/
von
4
Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen bis Kartoffeln weich sind.
Schritt
4/
von
4
Suppe pürieren, pflanzliche Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer & Muskatnuss abschmecken. Nicht kochen lassen.
Schritt
1/
von
8
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Halbiere den Lauch längs, wasche ihn gründlich und schneide ihn in Ringe. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
Schritt
2/
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8
Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf. Zerkleinere beides 3 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe anschließend alles mit dem Spatel nach unten.
Schritt
3/
von
8
Füge das Olivenöl hinzu und dünste die Zwiebel und den Knoblauch 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.
Schritt
4/
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8
Gib den Lauch in den Mixtopf und dünste alles zusammen weitere 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.
Schritt
5/
von
8
Füge die Kartoffelwürfel hinzu und gieße die Gemüsebrühe dazu. Koche die Suppe 20 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
6/
von
8
Püriere die Suppe 30 Sekunden lang, beginnend auf Stufe 4 und steigernd bis Stufe 8, bis sie schön cremig ist.
Schritt
7/
von
8
Gib die pflanzliche Sahne hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Vermische alles 10 Sekunden auf Stufe 3, ohne die Suppe erneut zu erhitzen.
Schritt
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8
Die Suppe im Thermomix ist nun fertig und kann direkt serviert werden.
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