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Zwiebeln, Karotten und weiße Rüben schälen und in Stücke schneiden. Die Butter im Schnellkochtopf erhitzen, das Fleisch darin rundum anbraten. Mit Mehl bestäuben. Wasser, Gemüse und Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel schließen und den Eintopf ca. 25 Minuten garen.
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Inzwischen die Kartoffeln schälen und einmal durchteilen. Die Selleriestange in Stücke schneiden. Den Topf öffnen, Kartoffeln und Sellerie zugeben und den Deckel wieder schließen. Den Eintopf nochmals ca. 10 Minuten kochen.
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Vor dem Servieren die Kräuter entfernen und das Fleisch in Scheiben schneiden.
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Gib die Zwiebeln, Karotten und weißen Rüben in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe alles mit dem Spatel nach unten.
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Füge die Butter hinzu und brate das Gemüse 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.
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Gib das in Stücke geschnittene Lammfleisch in den Mixtopf, bestäube es mit Mehl und brate alles 5 Minuten bei 120°C auf Linkslauf und Stufe 1 an.
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Gib das Wasser, das Lorbeerblatt, den Rosmarinzweig, Salz und Pfeffer hinzu. Stelle den Thermomix auf 25 Minuten, Varoma, Linkslauf, Stufe 1, um das Fleisch zu garen.
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Während das Fleisch gart, schäle die Kartoffeln und teile sie einmal durch. Schneide die Selleriestange in Stücke.
Schritt
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Nach Ablauf der 25 Minuten öffne den Thermomix, füge die Kartoffeln und den Sellerie hinzu. Schließe den Deckel und koche den Eintopf weitere 10 Minuten bei Varoma, Linkslauf, Stufe 1.
Schritt
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Entferne vor dem Servieren das Lorbeerblatt und den Rosmarinzweig. Schneide das Fleisch in Scheiben und serviere den Eintopf.
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