Schritt
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5
Kartoffeln wie gewohnt schälen und kochen. Emmentaler wenn nötig entrinden und auf der Reibe feinreiben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in dünne Ringe teilen.
Schritt
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5
Margarine in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch zugeben und alles bei mittlerer Hitze 3 Min. glasig dünsten.
Schritt
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5
Hackfleisch, Paprikapulver und Majoran zugeben und unter Rühren 8 Min. kräftig anbraten. Dabei das Hackfleisch mit dem Kochlöffel in erbsengroße Stücke teilen und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln mitbraten.
Schritt
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5
Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken und in Röllchen schneiden. Pfanne mit der Fleischbrühe auffüllen. Noch einmal kräftig durchkochen lassen, zerstampfen und ganz kurz den Mixstab hinein halten, damit die Suppe sämig wird, dann den geriebenen Käse unterrühren.
Schritt
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5
Die Suppe in eine vorgewärmte Terrine füllen und mit Schnittlauchröllchen bestreut sofort servieren.
Schritt
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8
Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und gib sie in den Gareinsatz des Thermomix. Fülle den Mixtopf mit 1 Liter Wasser, setze den Gareinsatz ein und koche die Kartoffeln 20 Minuten/Varoma/Stufe 1.
Schritt
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8
Während die Kartoffeln garen, schneide den Emmentaler in Stücke und gib ihn in den Mixtopf. Zerkleinere den Käse 10 Sekunden/Stufe 8 und fülle ihn anschließend um.
Schritt
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8
Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehe. Gib sie zusammen mit dem geputzten und in Ringe geschnittenen Lauch in den Mixtopf. Zerkleinere alles 5 Sekunden/Stufe 5.
Schritt
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8
Füge die Margarine hinzu und dünste die Mischung 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1.
Schritt
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8
Gib das Hackfleisch, das Paprikapulver und den Majoran hinzu. Stelle den Thermomix auf 8 Minuten/Varoma/Linkslauf/Rühraufsatz/Stufe 1, um das Hackfleisch anzubraten. Achte darauf, dass das Hackfleisch in erbsengroße Stücke zerfällt. Füge die vorgegarten Kartoffeln hinzu und brate sie mit.
Schritt
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8
Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen. Fülle den Mixtopf mit der Fleischbrühe auf und koche die Suppe 5 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1.
Schritt
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8
Mix die Suppe 10 Sekunden/Stufe 4, um sie sämig zu machen. Gib den geriebenen Emmentaler hinzu und verrühre alles 2 Minuten/80°C/Linkslauf/Stufe 2, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt
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8
Fülle die Suppe in eine vorgewärmte Terrine um, bestreue sie mit den Schnittlauchröllchen und serviere sie sofort.
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