Schritt
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Backofen auf 150 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und etwa 30 Backoblaten gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt
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Eiweiße in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer leicht aufschlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einstreuen und die Masse anschließend rund 2 Minuten weiterschlagen, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
Schritt
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Gemahlene Mandeln, Kakaopulver und Haferflocken in einer Schüssel gründlich vermengen. Den vorbereiteten Eischnee hinzufügen und mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Mit zwei Teelöffeln portionsweise kleine Mengen abnehmen und als Häufchen auf die vorbereiteten Oblaten setzen. Die Oberfläche dabei leicht andrücken.
Schritt
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Die Kakaomakronen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene pro Blech etwa 25 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
Schritt
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Heize den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus und verteile etwa 30 Backoblaten gleichmäßig darauf.
Schritt
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Setze den Schmetterling in den Mixtopf ein. Gib die 3 Eiweiße in den Mixtopf und schlage sie 3 Minuten auf Stufe 3,5 zu leichtem Eischnee.
Schritt
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Lass den Thermomix auf Stufe 3,5 weiterlaufen und füge den Zucker und den Vanillezucker über den Deckel nach und nach hinzu. Schlage die Masse weitere 2 Minuten, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
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Entferne den Schmetterling. Gib die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver und die Haferflocken in den Mixtopf. Stelle den Thermomix auf Linkslauf, Stufe 2, und vermenge alles 10 Sekunden lang, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Falls nötig, benutze den Spatel, um die Masse gleichmäßig zu vermischen.
Schritt
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Nimm zwei Teelöffel und setze portionsweise kleine Mengen der Masse als Häufchen auf die vorbereiteten Oblaten. Drücke die Oberfläche leicht an.
Schritt
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Backe die Kakaomakronen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten pro Blech. Nimm sie anschließend aus dem Ofen und lass sie auf dem Backblech vollständig auskühlen.
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