Schritt
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Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt mischen und unterrühren. Den Instant-Kaffee auflösen und mit dem Rum hinzugeben. Zum Schluss noch die gemahlenen Nüsse einstreuen.
Schritt
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Kuchenform leicht einfetten, Teig 60 Minuten bei 200 °C backen.
Schritt
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Gib die Hälfte der Butter (125 g), den Zucker, den Vanillezucker und die Eier in den Mixtopf. Schließe den Deckel und rühre die Mischung 1 Minute auf Stufe 4, bis sie schaumig ist.
Schritt
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Füge das Mehl, das Backpulver, den Kakao und den Zimt hinzu. Stelle den Thermomix auf 30 Sekunden, Stufe 4, um die trockenen Zutaten unterzurühren.
Schritt
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Löse das Instant-Kaffee-Pulver in einem kleinen Behälter mit etwas Wasser auf. Gib anschließend den gelösten Kaffee und den Rum in den Mixtopf. Mische alles 10 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt
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Streue die gemahlenen Nüsse in den Mixtopf und vermenge die gesamte Mischung 15 Sekunden auf Stufe 3,5.
Schritt
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Fette eine Kuchenform leicht ein. Fülle den Teig aus dem Mixtopf in die vorbereitete Form.
Schritt
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Heize den Backofen auf 200 °C vor. Backe den Kuchen 60 Minuten lang. Prüfe mit einem Stäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Lass ihn anschließend auskühlen.
Viel Spaß beim Backen!
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