Käsekuchen mit Himbeeren

Name: Käsekuchen mit Himbeeren
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 150 g Schokoladenkekse (Butterkekse); 75 g Butter; 300 g Quark; 200 g Frischkäse; 170 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 300 g Himbeeren; 4 Blätter Gelatine; 2 Pkg. klaren oder roten Tortenguss; weiße Schokoladenkuvertüre zum Garnieren

90 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
275 kcal
Fett
15.2 g
Kohlenhydrate
28.6 g
Protein
5.7 g
Zucker
18.3 g

#Kuchen #Österreichisch

Käsekuchen mit Himbeeren

150 g Schokoladenkekse (Butterkekse)
75 g Butter
300 g Quark
200 g Frischkäse
170 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
300 g Himbeeren
4 Blätter Gelatine
2 Pkg. klaren oder roten Tortenguss
weiße Schokoladenkuvertüre zum Garnieren

Schritt 1/ Schritt 5

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kleine Törtchen-Ringe ausfetten. Mit Mehl bestäuben und auf dem Blech verteilen.

Schritt 2/ Schritt 5

Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Gelatine in 2 EL Wasser erweichen. Butterkekse fein zerbröseln, die Butter schmelzen lassen und mit den Bröseln gut vermischen. Den Teig in den Förmchen verteilen, andrücken und 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 3/ Schritt 5

100 g Zucker und Vanillezucker mit dem Quark und Frischkäse gut verrühren. Die Gelatine in dem Wasser auf dem Ofen bei niedrigen Hitze auflösen und dem Quark unterheben. Den Quark in die Förmchen verteilen und für ca. 1 Stunde kühl stellen. Mit einem befeuchteten Messer von den Ringen befreien und diese, falls nötig, etwas höherziehen, um Platz für den Guss zu schaffen.

Schritt 4/ Schritt 5

Himbeeren verlesen, mit dem restlichen Zucker zum Kochen bringen und kurz köcheln lassen. Den Tortenguss mit 2 EL Wasser mischen und den Himbeeren zufügen. Kurz erwärmen, bis sich der Tortenguss mit der Masse verbindet. Dann das Himbeertopping auf den Törtchen verteilen.

Schritt 5/ Schritt 5

Kurz abkühlen lassen und anschließend von den Ringen lösen. Die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Die Törtchen damit garnieren und servieren.

Zutaten

Personen

150 g

Schokoladenkekse (Butterkekse)

75 g

Butter

300 g

Quark

200 g

Frischkäse

170 g

Zucker

1 Pkg.

Vanillezucker

300 g

Himbeeren

4 Blätter

Gelatine

2 Pkg.

klaren oder roten Tortenguss

weiße Schokoladenkuvertüre zum Garnieren

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kleine Törtchen-Ringe ausfetten. Mit Mehl bestäuben und auf dem Blech verteilen.

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Schritt 5/ von 5

Kurz abkühlen lassen und anschließend von den Ringen lösen. Die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Die Törtchen damit garnieren und servieren.