Schritt
1
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von
2
Mehl, Butter, Salz und Wasser mit dem Handrührgerät zügig zu einem Teigkloß verkneten und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig dünn ausrollen, in eine Springform oder Quicheform (24 cm) legen und einen 2 cm hohen Rand formen.
Schritt
2
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2
Gewürfelten Speck, Käse, Eier, Salz, Pfeffer und Sahne kurz verrühren. Ganz zum Schluss die Kräuter untermischen. Die Käse-Speck-Masse in die mit Teig ausgekleidete Form gießen und glattstreichen. Goldgelb bei 180–200° backen. Den Käse-Speck-Kuchen warm servieren.
Schritt
1
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von
9
Grahammehl in den Mixtopf geben und mahlen, bis es feiner ist: 10 Sek. / Stufe 8.
Schritt
2
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von
9
Butter in Stücken, Salz und Wasser zufügen und zu einem Teig verkneten: 1 Min. / Knetstufe. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Min. kühlen (Mixtopf nicht reinigen).
Schritt
3
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9
Backofen vorheizen auf 180–200 °C. Teig dünn ausrollen, in eine gefettete 24‑cm‑Spring- oder Quicheform legen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
Schritt
4
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von
9
Emmentaler, wenn nicht bereits gerieben, in Stücken in den Mixtopf geben und reiben: 6 Sek. / Stufe 7, umfüllen.
Schritt
5
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von
9
Durchwachsenen Speck in Würfeln in den Mixtopf geben und ohne Messbecher auslassen: 6 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1. Anschließend Speck mit einem Sieb abtropfen lassen, Mixtopf grob auswischen.
Schritt
6
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von
9
Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und verquirlen: 15 Sek. / Stufe 4. Käse und abgetropften Speck zugeben und kurz vermengen: 8 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
7
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9
Kräuter hinzufügen und schonend unterheben: 6 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
8
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von
9
Masse in die mit Teig ausgekleidete Form gießen und glattstreichen. Auf mittlerer Schiene backen, bis die Oberfläche goldgelb ist: 35–45 Min. / 180–200 °C.
Schritt
9
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9
Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen und warm servieren.
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