Eine Schüssel mit cremiger Suppe, garniert mit grünen Zwiebeln, Linsen und kleinen Knödeln. Die Suppe hat eine goldene Ölschicht obendrauf. Nebendran liegen geröstete Brotscheiben.

Käse Lauch Suppe

Name: Käse Lauch Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 120 g Berglinsen; 2 Stg Lauch; 250 g große Kartoffeln (2 große Kartoffeln); 3 EL Rapsöl; 800 ml Gemüsebrühe; 150 g Bergkäse (45 % Fett i. Tr.); 200 g Kochsahne; Salz und Pfeffer; 1.75 TL getrockneter Majoran; 1.75 TL gemahlener Kümmel; 30 g Haselnusskerne (2 EL); 2 EL Balsamessig

30 Min Gesamt

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4.7

Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
105 kcal
Fett
4.8 g
Kohlenhydrate
10.3 g
Protein
4.9 g
Zucker
1.2 g

#Suppen #International #Winter #Vegetarisch

Käse Lauch Suppe

120 g Berglinsen
2 Stg Lauch
250 g große Kartoffeln (2 große Kartoffeln)
3 EL Rapsöl
800 ml Gemüsebrühe
150 g Bergkäse (45 % Fett i. Tr.)
200 g Kochsahne
Salz und Pfeffer
1.75 TL getrockneter Majoran
1.75 TL gemahlener Kümmel
30 g Haselnusskerne (2 EL)
2 EL Balsamessig

Schritt 1 / von 4

Linsen in der 2,5-fachen Menge kochendem Wasser etwa 30 Minuten garen, anschließend abgießen und beiseitestellen. In der Zwischenzeit Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das Lauchgrün separat aufbewahren. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 4

In einem großen Topf 2 EL Rapsöl erhitzen. Die weißen Lauchteile zusammen mit den Kartoffelstücken 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen den Käse fein reiben.

Schritt 3 / von 4

Anschließend Sahne und geriebenen Käse zur Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Majoran und gemahlenem Kümmel abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Für das Topping das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Haselnüsse grob hacken und mit dem Lauchgrün etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die gegarten Linsen hinzufügen, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Balsamessig abschmecken. Die Einlage zur Suppe geben und sofort servieren.

Zutaten

Personen

120 g

Berglinsen

2 Stg

Lauch

250 g

große Kartoffeln (2 große Kartoffeln)

3 EL

Rapsöl

800 ml

Gemüsebrühe

150 g

Bergkäse (45 % Fett i. Tr.)

200 g

Kochsahne

Salz und Pfeffer

1.75 TL

getrockneter Majoran

1.75 TL

gemahlener Kümmel

30 g

Haselnusskerne (2 EL)

2 EL

Balsamessig

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Anschließend Sahne und geriebenen Käse zur Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Majoran und gemahlenem Kümmel abschmecken.

Schritt 4 / von 4

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Schritt 2 / von 4

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