Drei längliche, goldbraune Süßspeisen liegen auf einem weißen Holzbrett. Die Oberfläche ist mit einer feinen Schicht Pistazienpulver bestreut. Im Hintergrund ist ein Glas mit Tee zu sehen.

Kadayif

Name: Kadayif
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 300 ml Wasser; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Rosenwasser; 50 g zerstoßene Pistazien; 100 g Türkischer Honig; Für den Kadayif:; 500 g Kadayif; 150 g Butter; 100 g gehackte Pistazien; Für den Sirup:; 300 g Zucker; Für die Garnitur:

60 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
450 kcal
Fett
20 g
Kohlenhydrate
60 g
Protein
10 g
Zucker
35 g

#Süßspeisen #Türkisch

Kadayif

300 ml Wasser
1 TL Zitronensaft
1 TL Rosenwasser
50 g zerstoßene Pistazien
100 g Türkischer Honig
Für den Kadayif:
500 g Kadayif
150 g Butter
100 g gehackte Pistazien
Für den Sirup:
300 g Zucker
Für die Garnitur:

Schritt 1/ Schritt 4

Sirup zubereiten:

Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Sirup für 10–15 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Nach dem Kochen das Rosenwasser hinzufügen und abkühlen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Kadayif zubereiten:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Kadayif in eine große Schüssel geben und mit den Händen etwas auflockern.
Die geschmolzene Butter über den Fadenteig gießen und gut vermischen, sodass der Teig gleichmäßig mit Butter bedeckt ist. Die Hälfte des Kadayif-Teigs gleichmäßig in eine gefettete Backform drücken.

Schritt 3/ Schritt 4

Die gehackten Pistazien gleichmäßig auf dem Kadayif verteilen und die restliche Kadayif-Masse darauflegen, dabei gut andrücken. Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Kadayif goldbraun und knusprig ist.

Schritt 4/ Schritt 4

Nach dem Backen den heißen Kadayif sofort mit dem abgekühlten Sirup übergießen, sodass er gut durchtränkt wird. Mit zerstoßenen Pistazien und türkischem Honig garnieren.

Zutaten

Personen

300 ml

Wasser

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Rosenwasser

50 g

zerstoßene Pistazien

100 g

Türkischer Honig

Für den Kadayif:

500 g

Kadayif

150 g

Butter

100 g

gehackte Pistazien

Für den Sirup:

300 g

Zucker

Für die Garnitur:

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Sirup zubereiten:

Schritt 2/ von 4

Kadayif zubereiten:

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Nach dem Backen den heißen Kadayif sofort mit dem abgekühlten Sirup übergießen, sodass er gut durchtränkt wird. Mit zerstoßenen Pistazien und türkischem Honig garnieren.