Johannisbeer Kuchen

Name: Johannisbeer Kuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: etwas Fett für die Form; 1 TL Backpulver; 100 g Mehl; 50 g Mandeln; gemahlen; 3 Eier; 50 g Butter oder Margarine; 200 g Johannisbeeren; schwarz; 200 g Johannisbeeren; weiß; 200 g Johannisbeeren; rot; 60 g Zucker; 50 g Mandeln; gehackt; 1 Glas Johannisbeergelee; rot (225 g); 1 Zitrone; Schale; 4 Stk. Löffelbiskuits; etwas Puderzucker; 50 g Marzipanrohmasse

50 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
250 kcal
Fett
10 g
Kohlenhydrate
35 g
Protein
5 g
Zucker
15 g

#Kuchen

Johannisbeer Kuchen

etwas Fett für die Form
1 TL Backpulver
100 g Mehl
50 g Mandeln, gemahlen
3 Eier
50 g Butter oder Margarine
200 g Johannisbeeren, schwarz
200 g Johannisbeeren, weiß
200 g Johannisbeeren, rot
60 g Zucker
50 g Mandeln, gehackt
1 Glas Johannisbeergelee, rot (225 g)
1 Zitrone, Schale
4 Stk. Löffelbiskuits
etwas Puderzucker
50 g Marzipanrohmasse

Schritt 1/ Schritt 4

Marzipanrohmasse, Zitronenschale und Zucker verkneten. Weiche Butter, Eier, gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver zugeben, gut verrühren.

Schritt 2/ Schritt 4

Teig in eine gefettete Form (22 x 30 cm) füllen und glattstreichen. Löffelbiskuits zerkrümeln, mit den gehackten Mandeln mischen und auf den Teig streuen.

Schritt 3/ Schritt 4

Johannisbeeren putzen, abspülen und abtropfen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Im Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Schritt 4/ Schritt 4

Johannisbeergelee kurz aufkochen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig über den Kuchen gießen. Fest werden lassen.

Schritt 1/ Schritt 10

Gib die Marzipanrohmasse (12,5 g), die Schale der Zitrone und den Zucker in den Mixtopf. Verknete alles 20 Sekunden lang auf Stufe 5.

Schritt 2/ Schritt 10

Füge die weiche Butter oder Margarine, die Eier, die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Backpulver hinzu. Verrühre die Zutaten 30 Sekunden lang auf Stufe 4, bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht.

Schritt 3/ Schritt 10

Fette eine Backform (22 x 30 cm) ein. Fülle die Hälfte des Teiges in die Form und streiche ihn glatt.

Schritt 4/ Schritt 10

Zerkrümle die Löffelbiskuits und gib sie zusammen mit den gehackten Mandeln in den Mixtopf. Vermische sie 10 Sekunden lang auf Stufe 4.

Schritt 5/ Schritt 10

Verteile die Biskuit-Mandel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig in der Form.

Schritt 6/ Schritt 10

Wasche die schwarzen, weißen und roten Johannisbeeren und lasse sie gut abtropfen. Verteile sie gleichmäßig auf der Biskuit-Mandel-Schicht.

Schritt 7/ Schritt 10

Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35 Minuten. Lasse ihn anschließend auskühlen.

Schritt 8/ Schritt 10

Gib das rote Johannisbeergelee in den Mixtopf und erhitze es 3 Minuten lang bei 80°C auf Stufe 2, bis es flüssig ist. Lasse es etwas abkühlen.

Schritt 9/ Schritt 10

Gieße das abgekühlte Gelee vorsichtig über den Kuchen und lasse es fest werden.

Schritt 10/ Schritt 10

Bestäube den fertigen Kuchen mit etwas Puderzucker vor dem Servieren.

Zutaten

Personen

etwas Fett für die Form

1 TL

Backpulver

100 g

Mehl

50 g

Mandeln, gemahlen

Eier

50 g

Butter oder Margarine

200 g

Johannisbeeren, schwarz

200 g

Johannisbeeren, weiß

200 g

Johannisbeeren, rot

60 g

Zucker

50 g

Mandeln, gehackt

1 Glas

Johannisbeergelee, rot (225 g)

Zitrone, Schale

4 Stk.

Löffelbiskuits

etwas Puderzucker

50 g

Marzipanrohmasse

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Marzipanrohmasse, Zitronenschale und Zucker verkneten. Weiche Butter, Eier, gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver zugeben, gut verrühren.

Schritt 2/ von 4

Teig in eine gefettete Form (22 x 30 cm) füllen und glattstreichen. Löffelbiskuits zerkrümeln, mit den gehackten Mandeln mischen und auf den Teig streuen.

Schritt 3/ von 4

Johannisbeeren putzen, abspülen und abtropfen lassen. Auf dem Kuchen verteilen. Im Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Schritt 4/ von 4

Johannisbeergelee kurz aufkochen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig über den Kuchen gießen. Fest werden lassen.

Schritt 1/ von 10

Gib die Marzipanrohmasse (12,5 g), die Schale der Zitrone und den Zucker in den Mixtopf. Verknete alles 20 Sekunden lang auf Stufe 5.

Schritt 2/ von 10

Schritt 3/ von 10

Fette eine Backform (22 x 30 cm) ein. Fülle die Hälfte des Teiges in die Form und streiche ihn glatt.

Schritt 4/ von 10

Zerkrümle die Löffelbiskuits und gib sie zusammen mit den gehackten Mandeln in den Mixtopf. Vermische sie 10 Sekunden lang auf Stufe 4.

Schritt 5/ von 10

Verteile die Biskuit-Mandel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig in der Form.

Schritt 6/ von 10

Wasche die schwarzen, weißen und roten Johannisbeeren und lasse sie gut abtropfen. Verteile sie gleichmäßig auf der Biskuit-Mandel-Schicht.

Schritt 7/ von 10

Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35 Minuten. Lasse ihn anschließend auskühlen.

Schritt 8/ von 10

Gib das rote Johannisbeergelee in den Mixtopf und erhitze es 3 Minuten lang bei 80°C auf Stufe 2, bis es flüssig ist. Lasse es etwas abkühlen.

Schritt 9/ von 10

Gieße das abgekühlte Gelee vorsichtig über den Kuchen und lasse es fest werden.

Schritt 10/ von 10

Bestäube den fertigen Kuchen mit etwas Puderzucker vor dem Servieren.

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Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Schritt 1/ von 10

Schritt 2/ von 10

Schritt 3/ von 10

Schritt 4/ von 10

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