Schritt
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von
4
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herausschaben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Crème fraîche, Puderzucker, Vanillemark und Zitronensaft glattrühren.
Schritt
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4
Gelatine gut ausdrücken, in einem kleinen Topf flüssig werden lassen, den Topf von der Kochstelle ziehen und den Orangenlikör zur Gelatine rühren. Nun die Gelatinemischung in die Joghurtmasse rühren.
Schritt
3/
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Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Zuerst die Sahne, dann den Schnee nach und nach unter die Joghurtmasse rühren. Diese Creme auf 2 Portionsteller verteilen und kalt stellen.
Schritt
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4
Erdbeeren putzen und waschen. Die Hälfte der Erdbeeren mit dem restlichen Puderzucker im Mixer pürieren, die restlichen Erdbeeren vierteln. Beides auf die Joghurtcreme geben und mit Minzblättchen garnieren.
Schritt
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9
Gib die Vanilleschote in den Mixtopf und schneide sie der Länge nach auf. Kratze das Mark heraus und lege es beiseite. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
Schritt
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Gib den Joghurt, die Crème fraîche, den Puderzucker, das Vanillemark und den Zitronensaft in den Mixtopf. Rühre alles 20 Sekunden auf Stufe 4, bis es glatt ist. Fülle die Mischung um und stelle sie beiseite.
Schritt
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9
Drücke die Gelatine gut aus und gib sie in den Mixtopf. Erhitze sie 1 Minute bei 60°C auf Stufe 2, bis sie flüssig ist. Ziehe den Mixtopf von der Basis und rühre den Orangenlikör zur Gelatine.
Schritt
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Gib die Gelatinemischung zur Joghurtmasse und vermische alles 10 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt
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Setze den Schmetterling ein. Gib die Sahne in den Mixtopf und schlage sie 1-2 Minuten auf Stufe 3, bis sie steif ist. Achte darauf, die Sahne nicht zu überschlagen. Fülle sie um und stelle sie beiseite.
Schritt
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Gib das Eiweiß in den Mixtopf (mit Schmetterling) und schlage es 3 Minuten auf Stufe 3,5, bis es steif ist.
Schritt
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Hebe zuerst die geschlagene Sahne und dann das steife Eiweiß vorsichtig unter die Joghurtmasse. Verteile die Creme auf 2 Portionsteller und stelle sie kühl.
Schritt
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Reinige den Mixtopf. Gib die Hälfte der Erdbeeren und den restlichen Puderzucker in den Mixtopf und püriere alles 10 Sekunden auf Stufe 5.
Schritt
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9
Viertle die restlichen Erdbeeren und verteile sie zusammen mit dem Erdbeerpüree auf der Joghurtcreme. Garniere mit Minzblättchen.
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