Sechs frisch gebackene Muffins mit Haferflocken und goldbrauner Kruste stehen auf einem Kuchengitter. Neben ihnen befindet sich ein kleiner Schüssel mit einer weißen cremigen Veredelung und ein Stück Muffin. Im Hintergrund eine sanfte, neutrale Farbpalette.

Joghurt Muffins

Name: Joghurt Muffins
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 50 g Ölsaaten (z.B.Sonnenblumenkerne; Kürbiskerne; Leinsamen; Sojaschrot); 140 g Weizenmeh (Type 550); 140 g Weizenvollkornmehl; 3 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 4 TL Lebkuchengewürz; 100 g Zucker; 2 Stk. Ei (Größe L); 250 g Joghurt; 1; 5 % Fett; 6 EL Öl; Fett; oder Papierförmchen; Salz

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
350 kcal
Fett
10 g
Kohlenhydrate
50 g
Protein
8 g
Zucker
20 g

#Cupcake & Muffins #Amerikanisch #Winter #Kinderfreundlich

Joghurt Muffins

50 g Ölsaaten (z.B.Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sojaschrot)
140 g Weizenmeh (Type 550)
140 g Weizenvollkornmehl
3 TL Backpulver
0.5 TL Natron
4 TL Lebkuchengewürz
100 g Zucker
2 Stk. Ei (Größe L)
250 g Joghurt, 1,5 % Fett
6 EL Öl
Fett, oder Papierförmchen
Salz

Schritt 1 / von 4

Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzen. Eine Pfanne ohne Zugabe von Fett erhitzen und die Ölsaaten darin rösten, bis aromatischer Duft aufsteigt, anschließend beiseitestellen.

Schritt 2 / von 4

Weizenmehle, Backpulver, Natron, Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz, Zucker und Ölsaaten in einer Schüssel miteinander mischen. Die Eier in einer weiteren Schüssel kurz aufschlagen, danach Joghurt und Öl unterrühren.

Schritt 3 / von 4

In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen, die Eimischung hineingeben und alles nur kurz zusammenführen, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.

Schritt 4 / von 4

Den Teig auf die Mulden des Blechs verteilen und im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) etwa 20 Min. backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind. Sie sollen bei leichtem Druck noch ein wenig nachfedern. Die Muffins 5 Min. im Blech abkühlen lassen, anschließend herauslösen und vor dem Servieren vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

Personen

50 g

Ölsaaten (z.B.Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sojaschrot)

140 g

Weizenmeh (Type 550)

140 g

Weizenvollkornmehl

3 TL

Backpulver

0.5 TL

Natron

4 TL

Lebkuchengewürz

100 g

Zucker

2 Stk.

Ei (Größe L)

250 g

Joghurt, 1,5 % Fett

6 EL

Öl

Fett, oder Papierförmchen

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen, die Eimischung hineingeben und alles nur kurz zusammenführen, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.

Schritt 4 / von 4

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