Ein tiefes Schälchen mit Kichererbseneintopf, garniert mit frischer Petersilie und roten Zwiebelstücken. Dazu ein Stück knuspriges Brot. Im Hintergrund steht eine kleine Vase mit getrockneten Blumen. Der Eintopf hat eine satte Farbe und wirkt sehr appetitlich.

Indisches Kichererbsen-Curry

Name: Indisches Kichererbsen-Curry
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Kichererbsen; 2 Stk. Tomaten; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Ingwer (ca. 2 cm); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Chili Pulver; 1 TL Paprika; 1 Dose Kokosmilch; 200 ml Wasser; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 EL frischer Koriander

40 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
6 g
Kohlenhydrate
13 g
Protein
5 g
Zucker
2 g

#Gemüse & Obst #Indisch #Vegan

Indisches Kichererbsen-Curry

200 g Kichererbsen
2 Stk. Tomaten
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Ingwer (ca. 2 cm)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
0.5 TL Kurkuma
0.5 TL Chili Pulver
1 TL Paprika
1 Dose Kokosmilch
200 ml Wasser
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
1 EL Zitronensaft
1 EL frischer Koriander

Schritt 1/ Schritt 4

Falls du getrocknete Kichererbsen verwendest, diese über Nacht einweichen und am nächsten Tag kochen. Alternativ kannst du Kichererbsen aus der Dose verwenden. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch und den Ingwer ebenfalls fein hacken oder reiben.

Schritt 2/ Schritt 4

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.

Schritt 3/ Schritt 4

Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma, Chili-Pulver und Paprika dazugeben und für etwa 1-2 Minuten anrösten, damit die Aromen sich entfalten.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Tomaten würfeln und in den Topf geben. Kurz anbraten, bis sie weich sind. Dann die Kichererbsen, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Alles gut vermengen.
Das Curry bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es gut durchgezogen ist und die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Das Curry mit frischem Koriander garnieren und servieren. Es passt hervorragend zu Reis oder Naan-Brot.

Zutaten

Personen

200 g

Kichererbsen

2 Stk.

Tomaten

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Ingwer (ca. 2 cm)

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Garam Masala

0.5 TL

Kurkuma

0.5 TL

Chili Pulver

1 TL

Paprika

1 Dose

Kokosmilch

200 ml

Wasser

2 EL

Pflanzenöl

1 TL

Salz

1 EL

Zitronensaft

1 EL

frischer Koriander

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.

Schritt 3/ von 4

Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma, Chili-Pulver und Paprika dazugeben und für etwa 1-2 Minuten anrösten, damit die Aromen sich entfalten.