Schritt
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Holunderbeeren waschen, gut abtropfen lassen und abzupfen. Beeren mit dem Saft und dem Gelierzucker zum Kochen bringen.
Schritt
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4 Min. sprudelnd kochen lassen und den Likör unterrühren. Heiß in Twist-off-Gläser füllen und verschließen.
Schritt
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Zuerst wäschst du die Holunderbeeren gründlich und lässt sie gut abtropfen. Anschließend zupfst du die Beeren von den Stielen ab.
Schritt
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Gib die abgezupften Holunderbeeren in den Mixtopf des Thermomix. Füge den Gelierzucker hinzu.
Schritt
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Verschließe den Thermomix-Deckel und stelle den Messbecher ein. Koche die Mischung 10 Minuten bei 100°C, Stufe 1.
Schritt
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Danach erhöhst du die Temperatur auf Varoma und lässt die Beeren weitere 4 Minuten bei Stufe 1 sprudelnd kochen.
Schritt
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Gib nun den Schwarzen-Johannisbeer-Likör durch die Deckelöffnung hinzu und vermische alles für 10 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt
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Fülle die heiße Holundermarmelade sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser und verschließe sie fest. Lass die Gläser auf den Kopf gestellt auskühlen, um ein Vakuum zu erzeugen.
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