Schritt
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Spargelstücke kochen und abtropfen lassen, die Brühe auffangen. Spargelsud mit Wasser auf 3/4 l ergänzen. Brühe in einen Topf gießen, Brühwürfel zugeben und zum Kochen bringen. Saucenpulver einstreuen und die Suppe unter Rühren 5-10 Min. durchkochen lassen.
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3
Dann den Käse zugeben und in der heißen Suppe schmelzen lassen. Spargelabschnitte in 2 cm lange Stücke schneiden und in der Suppe bei milder Hitze erwärmen.
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Die Suppe mit der Crème fraîche verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken. Suppe mit Kerbelblättchen und Scheiben von hartgekochtem Ei garnieren.
Schritt
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Gib 1/3 der Spargelstücke in den Mixtopf. Füge 500 ml Wasser hinzu und koche die Spargelstücke 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
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Gieß den Spargel durch das Garkörbchen ab und fang den Sud in einer Schüssel auf. Ergänze den Sud mit Wasser auf 750 ml. Spüle den Mixtopf aus.
Schritt
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Gib den Spargelsud zusammen mit dem Brühwürfel in den Mixtopf. Erhitze alles 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Schritt
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Füge das Instant-Saucenpulver hinzu und koche die Suppe 7 Minuten bei 100°C auf Stufe 2.
Schritt
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Gib den Sahneschmelzkäse in den Mixtopf und lass ihn 3 Minuten bei 90°C auf Stufe 2 schmelzen.
Schritt
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Schneide die restlichen 2/3 der Spargelstücke in 2 cm lange Stücke und füge sie zur Suppe hinzu. Erwärme die Suppe 5 Minuten bei 90°C auf Sanftrührstufe.
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Füge die Crème fraîche hinzu und vermische alles 1 Minute auf Stufe 3.
Schritt
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Schmecke die Suppe mit Rosenpaprika, Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss ab. Lasse alles 1 Minute bei 90°C auf Sanftrührstufe ziehen.
Schritt
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Gib die Suppe in Schüsseln und garniere sie mit Kerbelblättchen und Scheiben des hartgekochten Eis.
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