Schritt
1/
von
5
Haferkekse in einem verschließbaren Gefrierbeutel fein zerdrücken – das geht am besten mit einem Nudelholz. Die Brösel in eine Schüssel geben und mit geschmolzener Butter vermengen. Jeweils einen leicht gehäuften Esslöffel der Mischung in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech (für 12 Stück) geben. Mit einem Löffelrücken fest andrücken.
Schritt
2/
von
5
Speisestärke in 3 EL Wasser glatt rühren. Die Himbeeren mit dem Großteil des Zuckers und der angerührten Stärke in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Anschließend durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.
Schritt
3/
von
5
Weiße Schokolade zusammen mit der Sahne über einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Währenddessen Frischkäse, Quark, Vanilleextrakt und den restlichen Zucker in einer großen Schüssel glattrühren. Dann die Eier nacheinander einarbeiten und die geschmolzene Schokoladenmasse unterrühren.
Schritt
4/
von
5
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Auf jeden Keksboden ca. 1 TL Himbeersoße geben. Danach die Frischkäsemasse gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen. Im unteren Drittel des Ofens etwa 20 Minuten backen, dann bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend gut abgedeckt im Kühlschrank komplett durchkühlen lassen (mindestens 2 Stunden, besser über Nacht).
Schritt
5/
von
5
Kurz vor dem Servieren die Haselnusscreme in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle füllen und als Swirl oder Herz auf die Cheesecakes setzen.
Schritt
1/
von
6
Gib die Haferkekse in den Mixtopf und zerkleinere sie 10 Sekunden auf Stufe 5. Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermenge alles 10 Sekunden auf Stufe 4. Verteile die Mischung gleichmäßig auf die Papierförmchen im Muffinblech und drücke sie mit dem Löffelrücken fest.
Schritt
2/
von
6
Vermische die Speisestärke mit 3 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel und stelle sie beiseite. Gib die tiefgefrorenen Himbeeren und 40g Zucker in den Mixtopf und koche alles 5 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1. Füge die angerührte Speisestärke hinzu und koche weitere 3 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1, bis die Masse eindickt. Streiche die Mischung durch ein feines Sieb und lasse sie abkühlen.
Schritt
3/
von
6
Gib die weiße Schokolade und die Sahne in den Mixtopf und schmelze beides 5 Minuten bei 50 °C auf Stufe 2. Stelle die Mischung beiseite.
Schritt
4/
von
6
Ohne den Mixtopf zu reinigen, gib Frischkäse, Quark, den restlichen 10g Zucker und Vanilleextrakt in den Mixtopf und verrühre alles 30 Sekunden auf Stufe 4. Füge die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung hinzu und mixe jeweils 10 Sekunden auf Stufe 3. Gib die geschmolzene Schokoladenmasse hinzu und mixe nochmals 20 Sekunden auf Stufe 3.
Schritt
5/
von
6
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Gib jeweils 1 Teelöffel der Himbeersoße auf jeden Keksboden. Verteile die Frischkäsemasse gleichmäßig auf die 12 Förmchen. Backe die Cheesecakes im unteren Drittel des Ofens etwa 20 Minuten. Lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann gut abgedeckt für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Schritt
6/
von
6
Fülle die Nutella in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle und setze vor dem Servieren je einen Swirl oder ein Herz auf die Cheesecakes.
Hinzugefügt - Zur Liste 
