Schritt
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von
5
Butter zerlassen, in eine Schüssel geben und 1 Stunde kalt stellen.
Schritt
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5
Abgekühlte Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz geschmeidig rühren. Mehl dazugeben und verrühren.
Schritt
3/
von
5
Bröseligen Teig mit den Händen kneten, in zwei Portionen teilen und zu Rollen (Ø ca. 3 cm) formen. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde tiefkühlen.
Schritt
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von
5
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Bleche mit Backpapier belegen. Teigrollen in Zucker oder gemahlenen Pistazien wälzen.
Schritt
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5
Rollen in ca. 3–4 mm dicke Scheiben schneiden, mit Abstand auf Bleche legen. Ca. 13 Min backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Komplett abkühlen lassen.
Schritt
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8
Gib die Butter in Stücken in den Mixtopf und zerlasse sie 3 Minuten / 60°C / Stufe 2. Dann füllst du die flüssige Butter in eine Schüssel um und stellst sie für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Schritt
2/
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8
Nachdem die Butter abgekühlt ist, gib sie zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz zurück in den Mixtopf. Mische alles 1 Minute / Stufe 4, bis die Masse geschmeidig ist.
Schritt
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8
Füge das Weizenmehl hinzu und vermenge alles 30 Sekunden / Stufe 4, bis ein bröseliger Teig entsteht.
Schritt
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8
Nimm den Teig aus dem Mixtopf und forme ihn mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig. Teile den Teig in zwei Portionen und rolle jede Portion zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 3 cm. Wickle die Rollen in Frischhaltefolie und lege sie für 1 Stunde in das Gefrierfach.
Schritt
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8
Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor. Belege die Backbleche mit Backpapier.
Schritt
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8
Hole die Teigrollen aus dem Gefrierfach und wälze sie in Zucker oder gemahlenen Pistazien, je nach Vorliebe.
Schritt
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8
Schneide die Teigrollen in ca. 3–4 mm dicke Scheiben und lege sie mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
Schritt
8/
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8
Backe die Plätzchen für etwa 13 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie anschließend komplett abkühlen.
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