Eine Schüssel mit herzhafter Suppe, die mit Kichererbsen, Tomaten und frischer Petersilie garniert ist. Neben der Schüssel liegt ein Stück Fladenbrot. Am Rand sind einige Zitronenscheiben sichtbar. Der Hintergrund ist hell und neutral.

Harira

Name: Harira
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 1 Stk. Selleriestange; 1 Stk. Karotte; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Ingwerpulver; 0.5 TL Kurkuma; 2 EL Tomatenmark; 1.5 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Hand frische Petersilie; 1 Hand frischer Koriander; 1 Stk. Zitrone; 2 EL Mehl; 200 g Linsen; 100 g Kichererbsen; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Tomaten

45 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
70 kcal
Fett
1.2 g
Kohlenhydrate
11.6 g
Protein
3.6 g
Zucker
1.8 g

#Suppen #Marokkanisch #Herbst

Harira

1 Stk. Selleriestange
1 Stk. Karotte
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
0.5 TL Kurkuma
2 EL Tomatenmark
1.5 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Hand frische Petersilie
1 Hand frischer Koriander
1 Stk. Zitrone
2 EL Mehl
200 g Linsen
100 g Kichererbsen
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Tomaten

Schritt 1/ Schritt 4

Die Zwiebel, Sellerie, Karotte und Tomaten klein würfeln. Die Tomaten entweder häuten und hacken oder in einer Küchenmaschine pürieren.

Schritt 2/ Schritt 4

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Karotten, Sellerie und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 3/ Schritt 4

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer und Kurkuma einrühren und für 1-2 Minuten weiterbraten, bis die Gewürze duften. Die Linsen und Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe dazugießen, Tomatenmark einrühren und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kichererbsen weich sind. Die Petersilie und den Koriander grob hacken und nach 30 Minuten in die Suppe geben.
Wenn du eine dickere Konsistenz bevorzugst, kannst du 2 Esslöffel Mehl mit etwas Wasser glattrühren und in die Suppe einrühren. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.

Zutaten

Personen

1 Stk.

Selleriestange

1 Stk.

Karotte

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Zimt

1 TL

Ingwerpulver

0.5 TL

Kurkuma

2 EL

Tomatenmark

1.5 l

Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe

2 EL

Olivenöl

1 Hand

frische Petersilie

1 Hand

frischer Koriander

1 Stk.

Zitrone

2 EL

Mehl

200 g

Linsen

100 g

Kichererbsen

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Tomaten

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Zwiebel, Sellerie, Karotte und Tomaten klein würfeln. Die Tomaten entweder häuten und hacken oder in einer Küchenmaschine pürieren.

Schritt 2/ von 4

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Karotten, Sellerie und Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.

Schritt 3/ von 4

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer und Kurkuma einrühren und für 1-2 Minuten weiterbraten, bis die Gewürze duften. Die Linsen und Kichererbsen hinzufügen und gut vermischen.