Eine Schüssel mit cremiger Garnelensuppe, garniert mit frischen Kräutern und Zwiebelringen. Die Garnelen sind goldbraun und liegen auf einer hellgrünen Basis. Im Hintergrund sind Gemüse und ein Glas Wasser sichtbar.

Hamburger Kartoffelrahmsuppe

Name: Hamburger Kartoffelrahmsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g ausgepulte Nordseekrabben; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; weiß; 1 Prise Salz (nach Geschmack); 250 g Creme double ersatzweise Sauerrahm; 1 l Gemüsebrühe; 1 Stg Staudensellerie; 100 g Knollensellerie; 1 Stk. Karotte; 400 g Kartoffeln; mehligkochend; 3 EL Butter; 3 Stk. Frühlingszwiebeln

20 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
120 kcal
Fett
8.5 g
Kohlenhydrate
7.2 g
Protein
4.9 g
Zucker
0.8 g

#Suppen #Deutsch #Herbst #Pescetarier

Hamburger Kartoffelrahmsuppe

150 g ausgepulte Nordseekrabben
2 EL Zitronensaft
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer, weiß
1 Prise Salz (nach Geschmack)
250 g Creme double ersatzweise Sauerrahm
1 l Gemüsebrühe
1 Stg Staudensellerie
100 g Knollensellerie
1 Stk. Karotte
400 g Kartoffeln, mehligkochend
3 EL Butter
3 Stk. Frühlingszwiebeln

Schritt 1/ Schritt 5

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die weißen Zwiebelchen in Ringe schneiden. Das Grün beiseite legen.

Schritt 2/ Schritt 5

Die Butter im Suppentopf erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten. Kartoffeln, Karotte und Knollensellerie schälen und auf der Gemüsereibe direkt über dem Topf grob raspeln. Den Staudensellerie abbrausen, in Scheiben schneiden und zufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15 Min. köcheln lassen.

Schritt 3/ Schritt 5

Inzwischen das Grün der Frühlingszwiebeln in ganz feine Ringe schneiden. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Creme double unterrühren und 5 Min. im offenen Topf leicht köcheln lassen, bis die Konsistenz schön sahnig-cremig ist.

Schritt 4/ Schritt 5

Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft dezent abschmecken. Die grünen Zwiebelringe und die Krabben - bei einer Zubereitung für 4 Personen - bis auf jeweils einen Esslöffel unter die Suppe mischen und kurz erhitzen.

Schritt 5/ Schritt 5

Auf Teller oder Suppentassen verteilen und mit den restlichen Krabben und Frühlingszwiebelringen bestreuen.

Zutaten

Personen

150 g

ausgepulte Nordseekrabben

2 EL

Zitronensaft

1 Prise

Muskatnuss

1 Prise

Pfeffer, weiß

1 Prise

Salz (nach Geschmack)

250 g

Creme double ersatzweise Sauerrahm

1 l

Gemüsebrühe

1 Stg

Staudensellerie

100 g

Knollensellerie

1 Stk.

Karotte

400 g

Kartoffeln, mehligkochend

3 EL

Butter

3 Stk.

Frühlingszwiebeln

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die weißen Zwiebelchen in Ringe schneiden. Das Grün beiseite legen.

Schritt 2/ von 5

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Schritt 5/ von 5

Auf Teller oder Suppentassen verteilen und mit den restlichen Krabben und Frühlingszwiebelringen bestreuen.

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