Ein Teller mit drei goldenen, knusprigen Frikadellen liegt auf einer roten Tomatensauce. Frische Petersilie und Sesamsamen dekorieren das Gericht. Daneben befinden sich einige feine Öltropfen und ein Beilagenteller mit Fladenbrot.

Haferfalafel mit Tomaten Auberginen Sugo

Name: Haferfalafel mit Tomaten Auberginen Sugo
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Israelisch
Ingredients: 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 2 EL Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Schuss Öl; 1 Stk. Aubergine; 1 Dose gewürfelte Tomaten; Für die Falafel:; 150 g Haferflocken; 1 Dose Kichererbsen; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; Für den Tomaten-Auberginen-Sugo:; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz und Pfeffer

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
135 kcal
Fett
5.2 g
Kohlenhydrate
18.3 g
Protein
4.9 g
Zucker
2.8 g

#Arabisch #Vegetarisch

Haferfalafel mit Tomaten Auberginen Sugo

1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 EL Mehl
1 TL Backpulver
1 Schuss Öl
1 Stk. Aubergine
1 Dose gewürfelte Tomaten
Für die Falafel:
150 g Haferflocken
1 Dose Kichererbsen
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
Für den Tomaten-Auberginen-Sugo:
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz und Pfeffer

Schritt 1/ Schritt 4

Für die Falafel die Haferflocken in einer Schüssel mit den Händen zerreiben, bis sie feiner werden. Die Kichererbsen abspülen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2/ Schritt 4

Anschließend mit den Kichererbsen, Haferflocken, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. Mehl und Backpulver unterkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.

Schritt 3/ Schritt 4

Für den Sugo die Aubergine in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

Schritt 4/ Schritt 4

Die Aubergine dazugeben und mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die gewürfelten Tomaten aus der Dose hinzufügen, gut umrühren und den Sugo etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit den Falafeln servieren.

Zutaten

Personen

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

0.5 TL

Salz

0.5 TL

Pfeffer

2 EL

Zitronensaft

2 EL

Olivenöl

2 EL

Mehl

1 TL

Backpulver

1 Schuss

Öl

1 Stk.

Aubergine

1 Dose

gewürfelte Tomaten

Für die Falafel:

150 g

Haferflocken

1 Dose

Kichererbsen

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

Für den Tomaten-Auberginen-Sugo:

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 EL

Olivenöl

1 TL

Oregano

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Für den Sugo die Aubergine in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.

Schritt 4/ von 4

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