Ein Teller mit gebratenen Hähnchenschenkeln, die goldbraun sind und mit frischen Kräutern wie Salbei garniert. Darunter befindet sich eine cremige Sauce mit Gewürzen. Im Hintergrund ist ein Glas Getränk zu sehen. Der Tisch ist aus marmorähnlichem Material.

Hähnchenschenkel in Salbeisauce

Name: Hähnchenschenkel in Salbeisauce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 TL Soßenbinder; hell; 1 TL Öl; 50 ml Weißwein (oder Brühe); 100 ml Sahne; 2 Sch. Parmaschinken; evtl. mehr; 4 Stk. Salbeiblätter; 1 TL Margarine

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
220 kcal
Fett
15 g
Kohlenhydrate
2 g
Protein
18 g
Zucker
1 g

#Fleisch #Österreichisch

Hähnchenschenkel in Salbeisauce

500 g Hähnchenschenkel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
1 TL Soßenbinder, hell
1 TL Öl
50 ml Weißwein (oder Brühe)
100 ml Sahne
2 Sch. Parmaschinken, evtl. mehr
4 Stk. Salbeiblätter
1 TL Margarine

Schritt 1/ Schritt 4

Hähnchenschenkel waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehe durchpressen. Fett und Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten.

Schritt 2/ Schritt 4

Hähnchenteile zufügen und von allen Seiten leicht braun anbraten, mit Weißwein und Sahne ablöschen, ca. 20- 30 Minuten im geschlossenen Topf gar schmoren.

Schritt 3/ Schritt 4

In der Zwischenzeit den Parmaschinken und die Salbeiblättchen in schmale Streifen schneiden. Hähnchenkeule aus dem Topf nehmen und warm stellen.

Schritt 4/ Schritt 4

Soßenbinder in die Soße rühren und aufkochen, gut abschmecken, Schinken- und Salbeistreifen zufügen. Hähnchenkeulen wieder zufügen und nochmal kurz erhitzen.

Zutaten

Personen

500 g

Hähnchenschenkel

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Knoblauchzehe

1 TL

Soßenbinder, hell

1 TL

Öl

50 ml

Weißwein (oder Brühe)

100 ml

Sahne

2 Sch.

Parmaschinken, evtl. mehr

4 Stk.

Salbeiblätter

1 TL

Margarine

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Hähnchenteile zufügen und von allen Seiten leicht braun anbraten, mit Weißwein und Sahne ablöschen, ca. 20- 30 Minuten im geschlossenen Topf gar schmoren.

Schritt 3/ von 4

In der Zwischenzeit den Parmaschinken und die Salbeiblättchen in schmale Streifen schneiden. Hähnchenkeule aus dem Topf nehmen und warm stellen.

Schritt 4/ von 4

Soßenbinder in die Soße rühren und aufkochen, gut abschmecken, Schinken- und Salbeistreifen zufügen. Hähnchenkeulen wieder zufügen und nochmal kurz erhitzen.