Zwei Teller mit buntem Salat sind auf einem Tisch arrangiert, einer mit Hähnchenstücken, Kirschtomaten, Pinienkernen und Blauschimmelkäse. Daneben steht eine kleine Schüssel mit Salatsoße. Ein Holzbretter und eine Gabel sind ebenfalls sichtbar.

Hähnchensalat mit Pinienkernen

Name: Hähnchensalat mit Pinienkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Stk. Hähnchenbrustfilets; 100 g gemischter Blattsalat; 30 g Pinienkerne; 100 g Cherrytomaten; 1 Stk. kleine rote Zwiebel; 0.5 Stk. Gurke; 50 g Blauschimmelkäse; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 EL Balsamico Essig; 1 TL Honig; 1 TL Dijon Senf

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
135 kcal
Fett
6.2 g
Kohlenhydrate
3.7 g
Protein
15.8 g
Zucker
1.9 g

#Salate #Italienisch #High Protein

Hähnchensalat mit Pinienkernen

2 Stk. Hähnchenbrustfilets
100 g gemischter Blattsalat
30 g Pinienkerne
100 g Cherrytomaten
1 Stk. kleine rote Zwiebel
0.5 Stk. Gurke
50 g Blauschimmelkäse
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Balsamico Essig
1 TL Honig
1 TL Dijon Senf

Schritt 1/ Schritt 4

Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend in Streifen schneiden.

Schritt 2/ Schritt 4

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Cherrytomaten halbieren, die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die rote Zwiebel fein würfeln.

Schritt 3/ Schritt 4

Den Blattsalat waschen und in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten miteinander vermengen und den Blauschimmelkäse darüber bröseln (falls verwendet).

Schritt 4/ Schritt 4

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Servieren und genießen!

Zutaten

Personen

2 Stk.

Hähnchenbrustfilets

100 g

gemischter Blattsalat

30 g

Pinienkerne

100 g

Cherrytomaten

1 Stk.

kleine rote Zwiebel

0.5 Stk.

Gurke

50 g

Blauschimmelkäse

1 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz und Pfeffer

1 EL

Balsamico Essig

1 TL

Honig

1 TL

Dijon Senf

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend in Streifen schneiden.

Schritt 2/ von 4

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Cherrytomaten halbieren, die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die rote Zwiebel fein würfeln.

Schritt 3/ von 4

Den Blattsalat waschen und in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten miteinander vermengen und den Blauschimmelkäse darüber bröseln (falls verwendet).