Ein Teller mit gegrilltem Fisch in einer cremigen Sauce, umgeben von buntem Gemüse: gewürfelte Karotten und Erbsen. Dazu zwei kleine Schalen mit zusätzlichen Erbsen und Mais. Der Hintergrund ist eine helle, holzartige Oberfläche.

Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsauce

Name: Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Gemüse (z.B. Möhren; Erbsen; Mais; usw.); 2 Stk. Hähnchenbrustfilet; à 180 g; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; für die Senfsoße:; 1 EL Stärke; 3 EL saure Sahne; 3 EL Senf; süß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
2.3 g
Kohlenhydrate
3.7 g
Protein
16.5 g
Zucker
1.2 g

#Fleisch

Hähnchenbrust mit Gemüse und Senfsauce

500 g Gemüse (z.B. Möhren, Erbsen, Mais, usw.)
2 Stk. Hähnchenbrustfilet, à 180 g
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
für die Senfsoße:
1 EL Stärke
3 EL saure Sahne
3 EL Senf, süß
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Schritt 1/ Schritt 5

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend für 10–12 Minuten bei 100 °C im Dampfgarer garen. Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und warm stellen.

Schritt 2/ Schritt 5

Den süßen Senf mit der Speisestärke und der sauren Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sodass eine aromatische Soße entsteht.

Schritt 3/ Schritt 5

Das Gemüse gründlich waschen, je nach Sorte schälen und in feine Streifen, Würfel oder dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Schritt 4/ Schritt 5

Die vorbereitete Senfsoße in einen ungelochten Dampfgarbehälter geben und bei 100 °C für 3–4 Minuten dämpfen. Alternativ kann die Soße auch in einem kleinen Topf auf niedriger Flamme erwärmt werden, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

Schritt 5/ Schritt 5

Das Hähnchenbrustfilet zusammen mit dem gedämpften Gemüse auf Tellern anrichten, die warme Senfsoße darübergeben und sofort genießen.

Tipp: Für eine besondere Note kann das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert werden.

Zutaten

Personen

500 g

Gemüse (z.B. Möhren, Erbsen, Mais, usw.)

2 Stk.

Hähnchenbrustfilet, à 180 g

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

für die Senfsoße:

1 EL

Stärke

3 EL

saure Sahne

3 EL

Senf, süß

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Schritt 2/ von 5

Den süßen Senf mit der Speisestärke und der sauren Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sodass eine aromatische Soße entsteht.

Schritt 3/ von 5

Das Gemüse gründlich waschen, je nach Sorte schälen und in feine Streifen, Würfel oder dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden, damit es gleichmäßig gart.