Ein Teller mit Reis, belegt mit einem Spiegelei, das einen flüssigen Eigelb hat. Darüber sind Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesamsamen verteilt. Daneben sind kleine Schalen mit Soße und gehackten Frühlingszwiebeln. Im Hintergrund ist eine Serviette und weitere Reisschalen sichtbar.

Gyeran Bap

Name: Gyeran Bap
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 400 g Reis; 4 Stk. Eier; 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Zucker; 1 TL geröstete Sesamsamen

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.5

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
130 kcal
Fett
1.2 g
Kohlenhydrate
27.6 g
Protein
3.4 g
Zucker
0.2 g

#Reis #Koreanisch #Vegetarisch

Gyeran Bap

400 g Reis
4 Stk. Eier
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
1 TL geröstete Sesamsamen

Schritt 1/ Schritt 4

Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. In einem Reiskocher oder in einem Topf nach Packungsanweisung mit der passenden Menge Wasser gar kochen.

Schritt 2/ Schritt 4

Während der Reis kocht, die Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.

Schritt 3/ Schritt 4

Eine Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und leicht einfetten. Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen und nach Wunsch als Spiegelei braten – entweder mit flüssigem oder festem Eigelb.

Schritt 4/ Schritt 4

Den fertigen Reis auf vier Schalen verteilen und mit der vorbereiteten Sojasaucenmischung gleichmäßig beträufeln. Je ein gebratenes Ei auf den gewürzten Reis legen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder einem Hauch Chiliöl verfeinern. Sofort servieren und genießen.

Zutaten

Personen

400 g

Reis

4 Stk.

Eier

2 EL

Sojasauce

1 TL

Sesamöl

1 TL

Zucker

1 TL

geröstete Sesamsamen

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. In einem Reiskocher oder in einem Topf nach Packungsanweisung mit der passenden Menge Wasser gar kochen.

Schritt 2/ von 4

Während der Reis kocht, die Sojasauce, das Sesamöl und den Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.

Schritt 3/ von 4

Eine Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und leicht einfetten. Die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen und nach Wunsch als Spiegelei braten – entweder mit flüssigem oder festem Eigelb.