Grießflammeri mit roten Beeren

Name: Grießflammeri mit roten Beeren
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Erdbeeren; 1 l Milch; 250 g rote Johannisbeeren; 40 g Zucker; 250 g Himbeeren; 3 EL Cassis (Johannisbeerlikör); 1 Prise Salz; 2 EL Himbeergeist; 1 EL Mandeln; gehackt; 20 g Butter; 4 EL Ahornsirup; 40 g Grieß; 1 TL Oranqe-Back (oder geriebene Orangenschale); 2 Eier (Gew. Kl. M); 1 EL Wasser; 1 Zitrone; Schale

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
105 kcal
Fett
3.2 g
Kohlenhydrate
15.7 g
Protein
3.5 g
Zucker
10.2 g

#Süßspeisen

Grießflammeri mit roten Beeren

125 g Erdbeeren
1 l Milch
250 g rote Johannisbeeren
40 g Zucker
250 g Himbeeren
3 EL Cassis (Johannisbeerlikör)
1 Prise Salz
2 EL Himbeergeist
1 EL Mandeln, gehackt
20 g Butter
4 EL Ahornsirup
40 g Grieß
1 TL Oranqe-Back (oder geriebene Orangenschale)
2 Eier (Gew. Kl. M)
1 EL Wasser
1 Zitrone, Schale

Schritt 1/ Schritt 3

Die Erdbeeren und Johannisbeeren abbrausen und trocken tupfen. Von den Erdbeeren den Blütenansatz entfernen. Die Früchte halbieren oder vierteln. Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen. Die Himbeeren abtupfen (nicht waschen) und mit den anderen Früchten mischen.

Schritt 2/ Schritt 3

Cassis, Himbeergeist, Ahornsirup und 1 Teel. Orange-Back zugeben und die zugedeckten Früchte darin marinieren. Für den Flammeri die Milch mit Zucker, Zitronenschale, Salz, Mandeln und Butter aufkochen, Grieß unter rühren einstreuen und 5-10 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ausquellen lassen.

Schritt 3/ Schritt 3

Die Eigelbe mit dem Wasser verquirlen und unter den heißen Brei rühren. Die Eiweiße steif schlagen, locker unter den Brei heben und alles in eine Schüssel füllen und erkalten lassen. Zum Servieren mit den marinierten Beeren anrichten.

Zutaten

Personen

125 g

Erdbeeren

1 l

Milch

250 g

rote Johannisbeeren

40 g

Zucker

250 g

Himbeeren

3 EL

Cassis (Johannisbeerlikör)

1 Prise

Salz

2 EL

Himbeergeist

1 EL

Mandeln, gehackt

20 g

Butter

4 EL

Ahornsirup

40 g

Grieß

1 TL

Oranqe-Back (oder geriebene Orangenschale)

Eier (Gew. Kl. M)

1 EL

Wasser

Zitrone, Schale

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

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