Ein gebackenes Pastagericht in einer weißen Auflaufform, überbacken mit Käse und gehackter Petersilie. Daneben sind ein Glas Rotwein, ein Stück Käse und eine Schale mit Olivenöl sichtbar. Das Gericht wirkt herzhaft und appetitlich.

Griechischer Nudel-Auflauf

Name: Griechischer Nudel-Auflauf
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Stk. Zwiebel; 250 ml Fleischbrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 Schuss trockener Rotwein; 1 Prise Zimt; 1 Bund Petersilie; 2 Stk. Eier; 2 EL Olivenöl; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Dose geschälte Tomaten; 100 g Parmesankäse; 30 g Mehl; 250 ml Milch; 30 g Butter; 300 g gekochte Makkaroni

90 Min Gesamt

40 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
155 kcal
Fett
8.2 g
Kohlenhydrate
9.3 g
Protein
10.1 g
Zucker
1.2 g

#Auflauf #Griechisch

Griechischer Nudel-Auflauf

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Stk. Zwiebel
250 ml Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
1 Schuss trockener Rotwein
1 Prise Zimt
1 Bund Petersilie
2 Stk. Eier
2 EL Olivenöl
1 Prise weißer Pfeffer
1 TL Salz
1 Dose geschälte Tomaten
100 g Parmesankäse
30 g Mehl
250 ml Milch
30 g Butter
300 g gekochte Makkaroni

Schritt 1/ Schritt 6

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten. Das Hackfleisch zur Seite geben und in der selben Pfanne die Zwiebeln andünsten. Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und leicht mitanbraten. Kurz darauf mit etwas Rotwein ablöschen.

Schritt 2/ Schritt 6

Dosentomaten zufügen und mit Salz, Pfeffer, Petersilie würzen. Das Hackfleisch zur Sauce geben und alles für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 3/ Schritt 6

Makkaroni nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend abtropfen lassen.

Schritt 4/ Schritt 6

Etwas Käse unter die Nudeln mischen. Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch und Brühe nach und nach einrühren. Sauce aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

Schritt 5/ Schritt 6

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Topf vom Herd nehmen. Eier und 2 Esslöffel kaltes Wasser verquirlen und in die Béchamel rühren.

Schritt 6/ Schritt 6

Die Hälfte der Makkaroni in eine gut eingefettete Form geben und die Hackfleischsoße darauf verteilen. Mit den restlichen Makkaroni bedecken und die Béchamelsoße darauf verstreichen. Den restlichen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf 200 °C 45-50 Minuten backen.

Zutaten

Personen

500 g

gemischtes Hackfleisch

1 Stk.

Zwiebel

250 ml

Fleischbrühe

2 EL

Tomatenmark

1 Schuss

trockener Rotwein

1 Prise

Zimt

1 Bund

Petersilie

2 Stk.

Eier

2 EL

Olivenöl

1 Prise

weißer Pfeffer

1 TL

Salz

1 Dose

geschälte Tomaten

100 g

Parmesankäse

30 g

Mehl

250 ml

Milch

30 g

Butter

300 g

gekochte Makkaroni

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Zubereitung

Schritt 1/ von 6

Schritt 2/ von 6

Dosentomaten zufügen und mit Salz, Pfeffer, Petersilie würzen. Das Hackfleisch zur Sauce geben und alles für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 3/ von 6

Makkaroni nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend abtropfen lassen.

Schritt 4/ von 6

Schritt 5/ von 6

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Topf vom Herd nehmen. Eier und 2 Esslöffel kaltes Wasser verquirlen und in die Béchamel rühren.

Schritt 6/ von 6

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Schritt 4/ von 6

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