Ein bunter Salat in einer tiefen Schüssel, gefüllt mit frischem Blattgemüse, Avocado, Erbsen, Walnüssen und roten Zwiebeln. Daneben steht ein Glas Wasser mit einer Zitronenscheibe. Die Unterlage ist gelb und ergänzt die frischen Farben des Salats.

Green Goddess Salad

Name: Green Goddess Salad
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 100 g Rucola; 100 g Babyspinat; 1 Stk. Avocado; 0.5 Stk. Gurke; 75 g Erbsen; 30 g geröstete Walnüsse; 30 g Frischkäse oder Feta; 0.5 rote Zwiebel; 1 Stk. reife Avocado; 120 g griechischer Joghurt; 30 g frische Kräuter; 15 ml Zitronensaft; 5 ml Apfelessig; 5 g Dijon Senf; 5 g Honig

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
65 kcal
Fett
3.5 g
Kohlenhydrate
4.7 g
Protein
2.2 g
Zucker
1.3 g

#Salate #Amerikanisch #Sommer #Low Carb

Green Goddess Salad

100 g Rucola
100 g Babyspinat
1 Stk. Avocado
0.5 Stk. Gurke
75 g Erbsen
30 g geröstete Walnüsse
30 g Frischkäse oder Feta
0.5 rote Zwiebel
1 Stk. reife Avocado
120 g griechischer Joghurt
30 g frische Kräuter
15 ml Zitronensaft
5 ml Apfelessig
5 g Dijon Senf
5 g Honig

Schritt 1/ Schritt 4

Rucola und Babyspinat waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Avocado in Würfel schneiden, Gurke in Scheiben schneiden und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt 2/ Schritt 4

Erbsen in die Schüssel geben, Walnüsse hacken und über den Salat streuen. Frischkäse oder Feta in kleine Würfel schneiden und hinzufügen.

Schritt 3/ Schritt 4

Für das Dressing Avocado, Joghurt, Zitronensaft, Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und cremig pürieren.

Schritt 4/ Schritt 4

Dressing über den Salat gießen, gut vermengen und optional mit etwas Feta oder Frischkäse garnieren. Servieren und genießen.

Zutaten

Personen

100 g

Rucola

100 g

Babyspinat

1 Stk.

Avocado

0.5 Stk.

Gurke

75 g

Erbsen

30 g

geröstete Walnüsse

30 g

Frischkäse oder Feta

0.5

rote Zwiebel

1 Stk.

reife Avocado

120 g

griechischer Joghurt

30 g

frische Kräuter

15 ml

Zitronensaft

5 ml

Apfelessig

5 g

Dijon Senf

5 g

Honig

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Rucola und Babyspinat waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Avocado in Würfel schneiden, Gurke in Scheiben schneiden und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritt 2/ von 4

Erbsen in die Schüssel geben, Walnüsse hacken und über den Salat streuen. Frischkäse oder Feta in kleine Würfel schneiden und hinzufügen.

Schritt 3/ von 4

Für das Dressing Avocado, Joghurt, Zitronensaft, Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und cremig pürieren.

Schritt 4/ von 4

Dressing über den Salat gießen, gut vermengen und optional mit etwas Feta oder Frischkäse garnieren. Servieren und genießen.

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